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“老板,年夜饭套餐外送!”你的年货套餐准备好了吗?

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图片 / 网络

春节假期,外卖餐饮除了满减活动还能怎么做?如果你还没有想到推出年货套餐,怎样推出年货套餐?那么看到这里,就赶紧提上日程吧,部分商家已经捷足先登了。

(一)年货套餐上线

一些商家在线上店铺,明确标出年货字样,推荐购买。

有些商家开设年货专栏

年货大餐半成品系列

还有些贴心的商家,在春节服务上进行了创意营销和体验升级。

一些老字号餐饮抓住时机,早就做起了整套的外卖年货套餐。比如北京的全聚德和平门店,新推出了外送家宴服务。

“新雅年夜饭全家福基础款套装”更是在淘宝网的月销中达到13428件,位居前列。

(二)春节期间,外卖需求依然旺盛

自从互联网兴起以来,用户消费习惯发生了改变。春节团聚,买食材做团圆饭、年夜饭的传统形式也悄然发生了改变。

“年夜饭,我们在家叫的美团外卖。”家住长沙的刘女士告诉记者,年前想在家附近的饭店预定年夜饭,发现餐厅的包厢都被订完了。早在2017年,外卖年夜套餐就已经安排上了日程。

微博上发起的“讨喜年货全民票选”话题中,“外卖”的身影处处可见。流水的日子,恒定的春节,铁粉“外卖”陪伴型存在。别以为过年了,“外卖”的需求就下降了。

“互联网+餐饮”的外卖已经成为人们日常用餐方式的“第三种常态”,春节期间,用户的网络订餐需求依然旺盛。

美团外卖业务方面明确表示,为保障春节期间外卖订餐平台的正常运营,早在春节前一个月,就开始调研商户在春节期间的营业情况。

预估全国将有数十万餐饮商家保持正常营业,包括海底捞、望湘园、呷哺呷哺等全国连锁品牌。供应的保障为用户需求提供了便捷的服务,也将在春节这个特殊的节日期间,获得客户好感。

囤年货也成为春节期间一大外卖热点。1月27日,饿了么发布成都人年货数据(统计时间2019年1月1日-1月20日)。

从饿了么订单来看,最受成都人欢迎的5大年货依次为腊肠、花生、牛肉干、大白兔系列、核桃。其中腊肠订单同比增幅达到667%。

杭州也出现年货外卖热销品。

这些数据无疑给了外卖商家一些启示:根据地域特点,用户口味,推出特色套餐。比如可推出和腊肠元素有关的套餐。

(三)制定套餐看趋向

做春节外卖套餐,受众定位很重要。春节期间,定外卖套餐的人都有哪些需求呢?大批上班族归家,在角色的转化以及带来的角色需求又是什么呢?看懂这些趋向,才能精准定位年货套餐。

根据电商平台数据显示,截至本周,半成品菜已经售出超过80多万道。其中,消费者对生鲜的消费需求更偏向“新奇特”,包括河豚鱼、鹿肉、鳄鱼肉等野味开始进入年夜饭市场。此外,健康养生主题的年夜饭产品也颇受欢迎。搜索数据显示,近期低脂、无糖等关键词的搜索次数分别提升了1.5和1.3倍。

有了这些数据,制定春节套餐,商家们可以得到五个方向:

1、从“新奇特”的菜品上下功夫

2、多推出含生鲜食材元素的菜品

3、搭配养生汤粥系列

4、原有菜品中多加入低脂无糖类食材元素或制定低脂无糖型菜品

5、菜品方式上,半成品系列大受欢迎

有不少网友表示:“网购年夜饭过年回家买给父母,父母年纪大了,过年忙一桌子菜实在辛苦。”

数据显示,家有小朋友的“三口之家”最偏爱买剁椒鱼头、日式肥牛寿喜锅、腌笃鲜等年味儿十足的半成品菜。

有此可看出,年夜饭在很大特点上体现着过年的仪式感,餐品选择上要偏向传统中国味,符合过年的氛围和气息。商家在做套餐营销时,还应当多注意老人和儿童口味和用餐习惯。

此外,春节聚会增多,在保证一定质量和口味基础上,还要注重简便快捷。由于某些菜品本身在简便快捷上的有限,商家可以在包装和配送服务上花些心思。

春节套餐的热点趋势可见而简单,做好却并不容易。在服务和细节上做把控,在受众心理需求上精准定位,是外卖商家决胜春节红利的关键。

(图片来源:网络)

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