自制可可味的牛轧糖,配方也简单,掌握做法过年了不用再买糖

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  过年过节,糖果总是少不了的,一颗糖入口,能让甜美的口味变成甜蜜美好的心情。前几天,我自制的一些糖果已经被身边的朋友瓜分完毕,而牛轧糖是这些糖果中最受欢迎的。

  

  我这些天做牛轧糖,做了三种口味,有原味的、抹茶味的和可可味。我和闺蜜比较喜欢可可味的牛轧糖,让我很惊喜的是,我丈夫也比较喜欢吃我做的牛轧糖,他喜欢吃原味的,我家孩子则是三种口味来者不拒。三种牛轧糖只是口味上略有分别,制作起来方法却基本一样。我觉得,自制可可味的牛轧糖,配方也简单,掌握做法过年了不用再买糖。那么今天我就和大家分享一下,可可牛轧糖的制作方法吧。

  

  既然要说可可牛轧糖的做法,先来说说制作所需的食材原料吧。制作50颗可可牛轧糖(大约半公斤),需要棉花糖180克,花生米180克,奶粉100克,可可粉15克,黄油35克即可。如果要馈送亲朋好友,还可以准备一些糖纸、小包装袋等等。准备好了食材原料,就可以进行制作了。

  

  制作可可牛轧糖第一步,烤花生米(或炒花生米)。将生花生放进烤箱,180度烤15分钟,期间要搅拌几次,防止烤糊。烤熟的花生去皮,去过皮的花生,需要把完整的花生分成两半备用即可。

  

  制作可可牛轧糖第二步,将奶粉和可可粉混合。100克的奶粉和可可粉搅拌均匀后,用筛网筛成细细的粉末即可备用。筛一下是过滤出比较大的颗粒,让成品口感更好一些。

  

  制作可可牛轧糖第三步,熬化黄油。使用小火,将黄油放入锅内,用手勺轻轻翻动片刻,将黄油熬化即可。这一步要注意火候和时间,避免将黄油熬糊熬焦。

  

  制作可可牛轧糖第四步,炒化棉花糖。熬化黄油后,将棉花糖放入锅内,继续使用小火到微火,不停划炒,将棉花糖炒化即可。这一步同样要注意火候,避免炒糊炒焦。

  

  制作可可牛轧糖第五步,放入混和好的可可奶粉搅拌均匀。炒化棉花糖后,放入前边混合好的可可奶粉,用手勺搅拌均匀即可。这一步没有什么难度,做好这一步,就可以关火了。

  

  制作可可牛轧糖第六步,放入花生米搅拌均匀。将可可奶粉搅拌均匀后,放入烤好的花生米,迅速用手勺搅拌均匀即可。这一步要注意,手法要快一些就行了。

  

  制作可可牛轧糖第七步,可可牛轧糖的模具压制。模具(托盘)中提前撒一层薄奶粉,可以避免做好可可牛轧糖和模具(托盘)发生粘连。将花生米搅拌均匀后,盛出放在模具(托盘)中,用小擀杖将其压实压平,然后放入冰箱冷冻室冷冻到表面稍微发硬即可。

  

  制作可可牛轧糖第八步,可可牛轧糖制成。冷冻后的牛轧糖,放在案板上,用刀切成自己喜欢的大小就可以了。我切的是2厘米x2厘米x4厘米的大小,供朋友们参考。

  

  做好的可可牛轧糖,花生味、可可粉和奶香味很浓,甜味适中而且不粘牙。我这样做的牛轧糖,一点也不比外边买来的差,而且自己做的,也比较有点成就感呢!我今天多做了一些,准备回家的时候给父母也带一点尝一尝,家人和朋友们喜欢吃我做的牛轧糖,就是对我最好的赞美。

  

  可可牛轧糖做起来不难,配方也简单。如果对其他口味有兴趣,可以考虑将可可粉换成其他原料来做,总体方法还是没什么变化的。做好的可可牛轧糖,可以放在冰箱冷藏或冷冻起来,随吃随取。如果想作为馈赠礼物,也可以用糖纸简单包装一下,再放进小包装袋里,也很有点高大上的感觉呢。相信看完我的制作,有兴趣的朋友可以轻松作出好吃的可可牛轧糖的。希望对您有所帮助,感谢您的阅读。这里给想制作可可牛轧糖的朋友4点建议,以供参考:1、花生可以烤也可以炒,这个没有严格要求,注意不要烤糊炒糊即可;2、炒棉花糖时,一定要注意使用小火或微火,避免炒糊炒焦;3、压制好的棉花糖,冷冻到表面稍微发硬就可以切了,冷冻时间大家要把握好;4、制作牛轧糖最好选用不粘锅。

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