重庆的某些小面为什么吃了会“上瘾”,我来告诉你

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  小面,是重庆山城独特的名片,够味、实惠、夯实、麻辣,一吃就会上瘾。小面对许多山城人来说,已经和火锅一样,成为生活中不可或缺的一部分。不仅如此,还改变了一些人的命运,成为受用终身的财富。

  

  “辞职散心”结缘重庆小面

  年过三十的杨丽霞曾经是个长期在办公室工作的“白领”,习惯了朝九晚六的生活,虽然和老公都是工薪阶层,一家人的生活倒也温馨惬意。

  

  就在去年年初,单位突然进行人事调整,杨丽霞“被迫”要被调到收入减半,毫无实践经验的岗位上,对自己未来感动失望和灰心的她选择了辞职回家。

  杨丽霞丈夫看到她心情不畅,丈夫便劝她得这段空闲去散散心,到不远的城市去走走看看。鉴于云南离重庆相对较近,也有朋友在重庆居住,杨丽霞便趁着“空窗期”来到了重庆旅游。

  

  早就听说重庆的火锅和小面是“招牌美食”,从小并不太能吃辣的杨丽霞没有先尝火锅,而是找到一处据说是二十多年历史的街边小店,点了一碗重庆小面,还小心翼翼地嘱咐“少一点辣椒”;

  待几口吃下,便有一种深深着迷的感觉,顿时感觉自己并不惧怕麻辣了,于是拿起手边的辣椒瓶又舀了一勺辣椒进去,吃得津津有味。

  

  “创业念头”自小面迸发

  眼见得小面吃完,看着这小小门店,仿佛时光倒回30年前的感觉。没有什么装饰,也没有精致的厨具碗筷,就那么几张木桌子,店员不过店老板和老板娘两人,却是顾客不断,生意颇好。

  她粗略算了算,这么一会儿功夫,简简单单些许几碗面,就是数百元的进账。

  

  为何不自己创业,做成本低、起点低、效益高的重庆小面呢?就在重庆本地找个地方学,然后马上回去开个店!

  主意打定,杨丽霞已经没有更多的心思去游玩了,她打开百度,搜索重庆小面培训的关键字,有一条“重庆巴蜀培训学校中式烹饪班招生”的消息引起了她的关注,其中就重点讲到了“重庆火锅”和“重庆小面”课程。

  

  “原来得来全不费功夫”!杨丽霞拨通了电话,咨询到了开班时间,原来就在近日!事不宜迟!

  “零基础”获“急速成” 一步到位即开店

  进了培训班,杨丽霞就被巴蜀小面的味道吸引住了!

  手工打磨的辣椒,和她平时吃的小面里的辣椒味道不太一样,油辣子香辣而不刺激,加上作料的配比很有特色,面条的劲道感,臊子带来的满足感和小菜带来的清新感,让杨丽霞私下欣喜:以后就要做这种味道!

  

  虽然进了培训班,杨丽霞心里面却在打鼓——自己完全没有基础,对于重庆小面的印象也就停留在这次真实的“邂逅”中,生怕短时间内学不成,浪费了时间不说,原本兴冲冲的心情也将受到挫折。

  这种顾虑,在培训班的课程进行中逐渐打消。

  因为老师们非常负责,而每个人必须要真正掌握到位,老师们才开始加快教学进度;并根据学员的具体情况,进行有针对性的个别指导,以期达到最好的教学效果。

  

  在这样的教学环境下,杨丽霞的学得很快,当她已经能够流畅掌握重庆小面制法的时候,正好也临近了回程的时间,这趟重庆之行,可谓收获极大。以她学成的技艺,已经足够开店掌勺的制作小面了。

  “零起步”买车买房搞“连锁” 就靠小面

  回到家乡,杨丽霞和老公拿出几乎所有积蓄,在当地开了一家面馆,就是以经营重庆小面为主。她将全部精力和希望都投入到了自己的这份事业上,而在街面由于没有其他的面馆,也缺少更多富有特色的小吃店。

  随着高铁开通,本地人与重庆的联系更为频繁,外地游客陆续增加,小面馆生意自然就红火了起来。

  

  杨丽霞坚持做本味的重庆小面,并把门店翻修一新,加入时尚元素,获得了更多年轻人们的青睐。随着时间的推移,面积有限的店里,客人经常要在门外排队,有的顾客为了吃一碗小面要苦等半个多小时。杨丽霞看在眼里,心里面有了扩大经营的想法。

  

  用本来打算买房的“第一桶金”来开“分号”,杨丽霞的这一提议得到了家人的支持。老公更是认为“只要能够运营顺利,生意热火,买房买车迟早的事”;

  不久,“分号”开张,立即有年轻人前来直播打卡,通过视频传播生意也迅速地火爆起来,在极快的时间内便实现了纯盈利。

  

  进入2019年,杨丽霞的重庆小面店已经实现了“连锁经营”,有不少本地的同行前来交流取经,随后投入“加盟”——这一切都仅仅发生在这短短的一年多时间里!

  至于买房买车,早已经不在杨丽霞一家的议事日程中,现在她的月入早已分分钟“秒杀”白领,家里也已经在酝酿着添置孩子以后的“学区房”了。

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重庆巴蜀职校

一所综合性学校.

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