环球酒库告诉你:葡萄采收完之后,葡萄园都在干什么?

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  前段时间,是北半球葡萄园的采收季,到现在基本上大部分葡萄园已完成采收作业,那么葡萄采收完之后,葡萄园就放任不管了吗?实际上,采收完毕的葡萄园,办理作业却并未完毕。

  修剪

  冬天时酒庄需要对葡萄藤进行细心修剪,以保留适当数量的芽眼,这样来年春天葡萄藤不会长出过多新枝,叶子和果实的数量也不会超出酿酒师的预估。

  

  假如葡萄藤结出过多果实,可能会导致果实质量下降,由于每串葡萄汲取到的养分更少了。同样,假如不操控葡萄藤的树冠成长,果实也获取不到足够的养分。

  假如葡萄藤的叶片过于旺盛,可能会遮挡住果实,使其在春、夏日时不能获取彻底老练所需的足够阳光,这意味着葡萄酒将减产。

  因而修剪是葡萄园办理中一个很重要的部分,在夏日能够操控剩余的枝叶,在冬天也能操控下一个成长季葡萄藤嫩芽的数量。

  

  为来年成长做预备

  在葡萄成长季中,嫩芽会在叶子和细长的绿色新枝之间成长,这些嫩芽在采收期间和采收后都会被保留。嫩芽一旦形成,当年就能在芽管内发育老练,形成完好的微型结构,然后在第二年春天长成新枝、叶子、花朵和卷须,结出果实。

  因而,尽管葡萄藤冬天时在休眠,但实际上它是在为来年的成长季作预备。

  在冬天气温极端的地区,霜冻经常会导致新芽死亡,在某些状况下,葡萄藤自身也会被冻死,导致葡萄大量减产。面对这种状况,酒庄可以采取一些保护措施,如对葡萄藤进行培土保暖或者在葡萄园内放置加热器。

  

  在冬天过于温暖的产区,葡萄藤在一年内可能会结两次果,这样不光葡萄藤没有机会休养生息及储存能量,而且结出的果实和酿出的葡萄酒质量也不是最好的,不过这种状况比较稀有。

  葡萄藤蛰伏实则是在休养生息,因而冬天的天气状况和葡萄藤的修剪等都对来年的葡萄成长季起着重要的效果。

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