1种被无视的营养素,是降血糖、预防结肠癌的好帮手,你要多吃点

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  曾经有一种食物一度被认为是“无营养物质”,长期得不到人们的重视,这个东西在教科书上是这样解释的:是一种多糖,既不能被肠道消化吸收,也不能提供能量。

  

  说到这里,可能很多人都能猜到这是什么了——膳食纤维,随着营养学的发展和人们认知的进步,逐渐发现了这种物质的重要性,原来它有着巨大的作用。

  那么膳食纤维究竟是什么呢?

  通常我们都会说水果、蔬菜中含有的膳食纤维,但是我们要知道一个问题,凡是在地里长出来的东西都含有膳食纤维,比如说坚果等食物里也是有较多膳食纤维的。

  

  我们还提到膳食纤维是一种多糖,但是“寻根问祖”起来膳食纤维是属于碳水化合物的门下。 我们都知道膳食纤维在营养健康中会起到巨大的作用,但是说起来又好像非常模糊,那么它究竟能干些什么呢?

  首先我们要知道膳食纤维分为水溶性和非水溶性两类,绝大多数的食物中这两类膳食纤维会同时存在。

  

  1、控制体重,减肥利器:

  这个作用可以说是众所周知了,膳食纤维遇水膨胀,增加饱腹感,其次又不提供能量,既可以少吃又可以减少能量摄入,一举两得啊。

  

  2、有利于控制血糖,保持血糖平稳:

  膳食纤维不被肠道消化吸收,不能提供能量,所以血糖不会升高。其次和食物混杂在一起,也减少了小肠对糖分的吸收,延缓了血糖升高的速度。

  3、保持肠道健康:

  膳食纤维遇水膨胀,和粪便结合,有利于粪便排出体外,膳食纤维还可以增加肠蠕动,可以加快排便。

  

  4、预防结肠癌:

  粪便的加速排出就意味着在人体内的停留时间比较短,进而减少了肠粘膜和一些致病菌的接触,从而降低了癌症的发生几率。

  膳食纤维的作用不容小视,说了这么多的好处,膳食纤维我们应该在哪里找到?首先我们能想到的就是蔬菜水果了,像是一些深色蔬菜,西兰花这一类的蔬菜含量还是比较多的。

  

  但是要提醒一点,不是所有的蔬菜都含有丰富的膳食纤维,像是黄瓜、冬瓜等食物含量就比较少。

  再者就是粗杂粮类,比如说燕麦、黑米、玉米等;像是银耳、蘑菇这一类的菌类也含有不少的膳食纤维。

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