食在广东，4道地道广式茶点，带你领略不一样的早茶文化

大家好，我是企鹅号作者小鱼哥美食，今天带大家看看广东的美食。早茶在广东人民的饮食文化中占有重要地位，茶楼不仅是一个充满解决早餐问题的场所，更是亲朋好友相聚，商业会谈的好去处。在这里你可以见识到当地人对美食的追求，就连最简单的早餐，也被她们赋予特殊的意义，一家简单的茶楼里，各式各样的精致点心，琳琅满目，多达几十种。很多刚到茶楼的人都会很迷茫，不知吃什么才好，今天就为大家介绍几道当地人最常吃的茶点，好让大家下次去的时候可以知道吃什么才好。

由米浆做成的肠粉，是广东人民最经常吃的一种早餐，几乎每一个茶楼都有售卖。除了茶楼以外，一些老店还以肠粉作为招牌，吸引客人，因为如果肠粉做得好，单凭这一道菜品，你就可以撑起来一个门店。肠粉的外皮由米浆蒸制而成，内馅则显得丰富多样，不同的店面有不同的做法，一般有碎猪肉、香菇、青菜以及虾仁。现磨的米浆包裹着内馅，放入蒸笼中蒸好后，米浆呈白色温润状，口感香糯，内馅口感层次多样，有荤香的瘦肉，鲜香的虾仁儿，以及清脆爽口的生菜。最后淋上画龙点睛的酱油，完美的点缀所有食材。一个简单的肠粉，给你提供丰富的营养，在满足口腹之欲的同时，又可以提供你一个早上的能量。

虾饺是很多广东人到茶楼里必点的一道点心。虽名为虾饺，但其工艺和口感跟我们平时吃的饺子大相径庭，呈现出更为精致的感觉，可与说得上是饺子的升级版。跟普通饺子不一样，这里的虾饺外皮一般由橙粉和淀粉混合水做成，这样做出来的虾饺，表皮柔韧，内馅鲜美可口。内馅的选材十分考究，一般选用新鲜的大虾、猪肉、菠菜、竹笋等等。这是一道非常能体现广东人民对食物追求的点心，广东人民最在意的一种口感便是食物的鲜，这道简单的虾饺最大程度的保留了食物的鲜甜。晶莹剔透的虾饺皮把食物的味道牢牢的锁在内馅中，一口咬下去，虾的鲜味，猪肉的荤香味充满整个口腔，让人欲罢不能。

早餐在别的地方一般都简单打发，以最快速最便捷的方式解决，但在广东不一样，广东早餐餐桌上可以出现各式各样的食材。在别的地方早餐就吃排骨，简直不能想象，但在广东，豆豉蒸排骨是一道大家最常吃的早点。跟大部分广东早点一样，豆豉排骨也是由蒸笼蒸制而成，七。做法并不复杂，首先把排骨切块，然后加入调料腌制，最后淋上画龙点睛的豆酱油，放入蒸锅中蒸制即可。简单的处理方式，最大程度的保留了食物的原本味道，做好的豆豉蒸排骨，肉质鲜嫩，咸香味异常，一点都没有油腻之感，配上一碗美味的艇仔粥，那就再好不过了。

干蒸烧卖是当地人去茶楼里必点的人气点心之一，很多时候去晚了，就会错过这道茶点。很多人来茶楼吃早茶，就是冲着这道茶点来的。这道人气点心的材料主要由新鲜虾仁、橙黄面皮、以及半肥半瘦的猪肉碎肉做成。跟北方的烧卖不一样，它的外皮主要是由橙黄的馄饨皮做成，而内陷则是由多种材料混在一起做成饺子内馅似的碎肉，然后用做好的馄饨皮把处理好的内馅包起来，注意要留一个小口，最后放入锅中蒸制到熟即可。做好的烧卖，温润可人，色鲜味美，美味异常，能很大程度的满足你那挑剔的胃。不过值得注意的是虽然冷了，味道也不错，但最好是趁热吃。

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