拍福建闽南之厦门农村婚宴，海鲜盛宴吃到你怀疑人生，秒杀大酒店

实拍福建闽南之厦门农村婚宴，海鲜盛宴吃到你怀疑人生，秒杀酒店

要想要去了解厦门的所有特色美食，我感觉去吃一场婚宴几乎都是可以完全了解的。随着生活质量的提高，越来越多的人选择在酒店办婚宴，一来现在的住房实在没以前宽敞，摆个一两桌顶天了，二来在酒店操办自家也省事，不然操持一桌子人的吃饭就不是一件容易的事儿，更何况是一二十桌人。然并卵，在酒店办婚宴，能得到好评的是少之又少，无论五星级酒店还是普通酒楼，但在厦门的一些农村，办婚宴能承袭着在自家院子开酒席的风俗，更加热闹也实在。

如果是厦门本地取本地的，请客的时间也是有区别的。女方是请中午，男方是请晚上，不过随着时间的推移，在加上中午时间很多客人都没有空，所以现在逐渐的都演变成晚上宴请。

话不多说，我们开始吧，我分享一下我今年参加过的几场婚礼。先上菜单

虽然是在农村，但是也几乎承包给婚庆团队去做的，其中包括厨师，厨具，锅碗瓢盆，桌椅，帐篷，拱门之类的，都是团队承包掉的，虽然食材也有承包，但是一半都不划算，因为份量太小了。所以像海鲜，酒水等等食材一般都是自己采购的。

厨房也是临时搭建起来的，一般来说婚庆公司会提前一天过来搭好。海鲜是整车运过来的，然后海鲜的供应商会有人过来处理海鲜。处理完海鲜，厨师就会正式接管，处理。

厦门的婚宴，一般来说90%都是海鲜，所以都是用蒸的，下午的时候，厨师会把配料和食材处理好，然后放进蒸笼里面，等待晚上蒸煮。

海鲜呢，我就不多说了，因为主要的做法就是清蒸，闽南这边的口味想必大家也都是知道的，会比较清淡。现在一般来说，好的鱼会有东星斑，正常来说也有石斑鱼，龙虾、斑节虾、辽参，螃蟹更是必不可少。听说，泉州一带已经有人在出文昌鱼了，不得了，文昌鱼是死贵死贵的，我也还没有见识过。

这个是五香卷的制作过程，里面有猪肉，洋葱，马蹄等等材料，然后在用豆皮包裹起来。下油锅炸，现在也渐渐少人出五香卷了，很多人都觉得不上档次，但是我觉得真的很好吃。

这道菜叫做炖宴，我在外面饭店也吃过这道菜，但是就是吃不出婚宴的感觉，我感觉还是要在婚宴上吃才有那种味道，至于里面的材料，主要是鸡蛋，然后是瘦肉，虾仁、干贝、香菇等等一些海鲜干货。

近几年的汤也都渐渐的改成小盅的了，图一是海马鲍鱼排骨汤，还有一道菜没有拍到是非常遗憾的，那就是同安封肉，非常具有当地特色的一道菜。同安封肉还申请了世界非物质文化遗产。

虽然没有酒店的摆盘，但是实在是好吃，食材新鲜，煮得又刚刚好，龙虾是新鲜的、螃蟹是肥虞的、虾肉是紧致的。更会根据当地特色上一些富有民俗色彩的菜肴。根据当地的文化，一般一桌下来会有12-16道菜，绝对能让你吃到扶着墙出来的。