今天小编要给大家介绍的是鱼头豆腐汤,那么在介绍这道菜做法之前呢,我希望给大家普及一下,这道菜的营养价值。
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,都是人体类必须的营养素,豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
材料:鱼头一只,嫩豆腐一大块,鹌鹑蛋少许,红枣少许,枸杞少许,青菜几颗
配料:花生油,盐,鸡精,胡椒粉,生姜,小米辣
1. 鱼头清洗干净,沿中间切成两半备用,豆腐洗干净切片,红枣枸杞鹌鹑蛋小白菜用水冲干净,生姜切丝,小米辣切碎备用
2. 锅内热油,倒入鱼头,小火煎至两面金黄,倒入生姜小米辣继续煎三分钟。
3. 然后锅内加开水,没过鱼头,撒入豆腐,红枣,枸杞,白菜,鹌鹑蛋,中火慢熬,大约20分钟,至汤汁浓白
4. 撒入盐,鸡精,胡椒粉,小火熬五分钟,即可享用
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