常言道“冬吃蛎子夏吃蛤”，冬季正是牡蛎最肥美的季节，不仅鲜美，刺激你的味蕾，而且营养丰富。
牡蛎的做法也有很多种：清蒸、蒜蓉、生吃……说到这是不是口水都要流下来了，1月12日，第四届乳山(国际)牡蛎文化节正式开幕，美食盛宴让你一次吃个够。
牡蛎，成了威海乳山旅游的核心吸引物
当日上午，记者来到了闻名国内外的乳山牡蛎美食嘉年华，打开了通向“烹饪新世界的大门”，原来牡蛎还可以有这么多的做法，肥美的牡蛎通过专业大厨的烹饪，变的更加美味可口，让人垂涎欲滴。
在财主家园饭店，大厨为食客带来了新鲜的生牡蛎。作为乳山美食的代表，鲜嫩饱满的牡蛎是每个吃货的无上向往，刚捕上来的乳山牡蛎非常新鲜，撬开后肉身呈浅绿色，肉质嫩，味道鲜，是生吃首选。
将柠檬芝挤在牡蛎上，加上酱油、辣根，直接滑入口中，味道绝对鲜美，在服务员的示范下，许多顾客品尝后大呼“好吃”。菜芝士焗牡蛎的创意来源于，法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。牡蛎肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。无论是在色泽还是香味上都是其他的做法所无可比拟的。
接下来是炸蛎黄，这是有名的鲁菜，火候适中，菜色金黄，蘸着椒盐，外焦里嫩，香酥鲜脆，最能勾起吃货的无尽食欲……一道道美味刺激着食客们的味蕾，吃货们无不陶醉其中。
“我是从济南来的，是个纯正的吃货。尤其喜欢吃牡蛎这样贝类的海鲜，今年已经是我第二年参加乳山牡蛎节了。今天冷，我点了一道牡蛎豆腐汤，现在菜还没上，但是一想到其中的美妙滋味就觉得来的值，再远都算辛苦。”牡蛎节的“铁粉”孙先生，刚说完话就已经迫不及待的将筷子伸向了旁边的炸蛎黄。
目前,乳山全市牡蛎养殖面积8万亩,年产量30万吨、产值24亿元,养殖面积、产量居全国县级市第一。每一枚牡蛎，从育种到成熟，最少也要经过1年半的生长周期，需要养殖户的精心养殖。从养殖到搬到餐桌上需要的工序也是如此繁多，打捞，剥离渣泥，运输，到加工厂清洗、分拣、深度清洗、包装，再到销往各个渠道。我们平时吃到的这一枚枚的小小牡蛎，也倾注着乳山人的辛劳汗水。喜欢吃海鲜的朋友不要一定不要错过冬天的牡蛎，更不要错过乳山牡蛎美食嘉年华，约上三五好友，一起来乳山品尝这场美食盛宴吧。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王逸涵）
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