齐鲁网1月12日讯1月12日上午9时，第四届乳山（国际）牡蛎文化节盛大开幕。“我是牡蛎王”争霸赛无疑是盛会最大的看点。当天上午9时许，经过激烈比拼，新科“牡蛎王”诞生，重达3.12。“我是牡蛎王争霸赛”由19家牡蛎企业精挑细选、个大肉肥、味鲜美的大牡蛎现场进行PK，角逐蛎王，根据牡蛎的重量决定参赛的最终成绩。
根据比赛安排，去年摘得“牡蛎王”桂冠的乳山市丰泽源牡蛎合作社于东源以“擂主”身份带着今年的重达3斤的大牡蛎率先登台上场。第一个攻擂的是美丽蚝鲜居水产科技公司，该公司代表拿着重达2.7斤的牡蛎，自信满满地向擂主发起挑战。
随着比赛的进行，攻擂牡蛎重量不断创新高……2.8斤、2.9斤、3斤啦……经过激烈比拼，最终乳山海之韵电子商务有限公司的大牡蛎打败丰泽源牡蛎合作社的牡蛎，以3.12斤的重量成为新的擂主。凭借新科“牡蛎王”，乳山海之韵电子商务有限公司获得5000元大奖。
据牡蛎王争霸赛冠军于靖波介绍，得冠“牡蛎王”是一直长在深海的野生牡蛎，是一只自然苗。所谓的自然苗，就是从小在海里生长在海里长大没有经过人工哺育的牡蛎。而野生牡蛎的正常寿命是可以达到30多岁的。那如何观察一只牡蛎多大年纪呢？他告诉记者，牡蛎和树木是很相似的，年轮就是它们年纪的象征。而年纪越大的野生牡蛎，它的口感和肉质也更好一些。与人工饲养的牡蛎相比，野生牡蛎的肉质更加的细腻紧实。
此外，乳山环境、水质适宜牡蛎生长，独特的海域条件和气候环境是乳山牡蛎个大味美的重要原因。上届“牡蛎王”的于东源告诉记者，不少食客都是冲着“牡蛎王”的头衔来买牡蛎的，今年他以1.2两之差痛失冠军，明年他会挑选更大的牡蛎还参赛，争取明年重回“牡蛎王”宝座。第一次来乳山的现场观众于杰表示，“第一次看见这么大的牡蛎，真的是开了眼界了，刷新了对牡蛎的认识，乳山牡蛎名不虚传。新科“牡蛎王”瞬间成为网红，在场的各大媒体记者围着它拍个不停。
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