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作者介绍
蔡 缨
解放军杭州疗养院营养科主任
营养专业主任医师
中国营养学会理事，临床营养专业委员会委员
中国研究型医院学会营养医学专业委员会常务委员
中国人民解放军营养医学专业委员会委员
浙江省营养学会常务理事，临床营养专业委员会副主任委员
从事临床营养工作二十多年，曾为多位中央军委首长、军内外领导及杨利伟、费俊龙等21名航天员担任营养保健任务。
20种营养素缺乏的身体信号，你中了几个？
来源：《营养师的礼物》
已授权《中国临床营养网》转载
日常生活中，我们有时会感觉到身体不适，许多人往往会忽视这些身体传递出的不适“信号”。事实上，许多身体上的不适都是由于各种营养素的缺乏引起的，我们只有及时地对照自己的身体状况，才能更有助于营养素的补充和治疗，这些症状在早期的食疗效果更为明显。
1.体重丢失——最重要的营养缺乏信号
可能缺乏的营养素：能量、蛋白质等。
食物的营养成分来源：
动物蛋白质：瘦猪肉、鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、鸡蛋等。
植物蛋白质：米、面粉、黄豆、豆类制品和坚果等。
2.头发——脱发、干燥、易断
可能缺乏的营养素：能量、蛋白质、必需脂肪酸、微量元素锌等。
食物的营养成分来源
富含锌的食物：贝壳类海产品、红色肉类及其内脏均为锌的良好来源；蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌。
3.眼睛——夜晚视力降低
可能缺乏的营养素： 维生素A。
食物的营养成分来源
富含维生素A的食物：动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋黄、牛奶、西兰花、胡萝卜等。
4.眼睛——眼睑炎
可能缺乏的营养素：核黄素（维生素B2）、维生素B6。
食物的营养成分来源
富含维生素B2的食物：猪肝、猪肾、猪心、牛奶、鸡蛋、绿色蔬菜、豆类等。
富含维生素B6的食物：肉类，尤其是肝脏，豆类中的黄豆、鹰嘴豆，坚果中的葵花籽、核桃等。
5.鼻部——脂溢性皮炎
可能缺乏的营养素：烟酸、核黄素（维生素B2）、维生素B6。
食物的营养成分来源
富含烟酸的食物：酵母、动物肝脏、禽肉类、绿叶蔬菜等。
6.舌头——舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养素：B族维生素。
食物的营养成分来源
富含B族维生素的食物：肉类、动物肝脏、大豆及其制品、坚果类等。
7.牙齿——牙龈出血
可能缺乏的营养素：维生素C。
食物的营养成分来源
富含维生素C的食物：新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花、各种深色叶菜类、柑橘、柠檬、山楂、猕猴桃、枣等。
8.牙齿——龋齿
可能缺乏的营养素：微量元素氟。
食物的营养成分来源
含氟的食物：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、鸡蛋、经过氟处理的饮用水等。
9.味觉——味觉减退
可能缺乏的营养素：微量元素锌。
10.嘴——嘴角干裂
可能缺乏的营养素： 烟酸和核黄素（维生素B2）。
11.甲状腺——肿大
可能缺乏的营养素：微量元素碘。
食物的营养成分来源
含碘的食物：海带、紫菜、海蜇、淡菜等海产品，菠菜、芹菜等。
12.指甲——变薄、指甲变舟状
可能缺乏的营养素：微量元素铁。
食物的营养成分来源
含铁的食物：动物全血、动物肝脏、畜禽肉类、鱼类、蛋类等。
13.皮肤——干燥、粗糙
可能缺乏的营养素： 维生素A。
14.皮肤——瘀斑
可能缺乏的营养素： 维生素C。
15.皮肤——阴囊及外阴湿疹
16.皮肤——伤口不愈合
可能缺乏的营养素： 蛋白质、维生素C和微量元素锌。
17.骨骼——骨质疏松
可能缺乏的营养素： 微量元素钙和维生素D。
食物的营养成分来源
富含钙的食物：奶和奶制品、小虾皮、豆类、芝麻酱、海带、绿色蔬菜等。
富含维生素D的食物：经常晒太阳是人体廉价获得充足有效的维生素D3的最好来源。海鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等也是维生素D的良好来源。
18.四肢——异常或丧失能力、运动无力
可能缺乏的营养素： B族维生素。
19.肌肉——萎缩
可能缺乏的营养素： 蛋白质和能量。
20.生长发育——营养性矮小
可能缺乏的营养素： 蛋白质和能量。
食物的营养成分来源
高能量的食物：油脂类、坚果类、肉制品、焙烤食品等。
注：图片来源网络
《中国临床营养网》编辑部
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