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俗话说,每逢佳节胖三斤!元旦小长假刚刚结束,阿姐猜你没少撸串涮锅,胡吃海塞大吃大喝~
尤其近几年,沪上网红餐厅此起彼伏,吸引着一波又一波有钱有闲的年轻人,跟风排队、打卡和晒照。
然而,网红店高昂的人气,往往不能与基本的食品质量划上等号!
这不,新年才没过两天,魔都这几家店就被曝卫生和管理问题。来看怎么肥四~
说起好吃的烤鸭,相信很多人都会推荐大董。它是各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅,曾连续3年在上海米其林指南中摘得一星,俨然高档烤鸭的不二之选。
去年10月1日,大董的副品牌“小大董”在上海开业。用超级亲民的价格,吃大董同款烤鸭,使得这家店一下子就成了天天要排队的网红餐厅。
明星产品是这道“酥不腻烤鸭”,价格约198元一只,比大董同款便宜近三分之一。
装修风格偏小清新,顾客以年轻人为主。一到饭点,门口就人满为患,排队叫号都要1、2小时起步。
然鹅据上观新闻报道,短短几个月,刚开业不久的这家新店就被市场监管局执法人员查出了问题。
在餐厅后厨,执法人员随机抽取了两把刀和一块砧板,其中一件样品存在表面清洁度不达标,超出正常消毒水平100 RLU很多。
RLU数值的高低代表表面清洁度,一般低于100RLU,表明消毒措施落实得较好。
一旦超出,则说明这家店的消毒措施不到位,很有可能将细菌带入食物,存在食品安全隐患。
如果你去翻翻它家的大众点评,在“小大董”疑似吃到不洁食物的网友不在少数,好几个人留言称“吃完回去,上吐下泻”,把阿姐给恶心坏了……
真没想到,网红店如此经不起考验,这让谁还敢放心吃啊?
而他家厨师却解释称,被抽样的刀在改刀凉菜后尚未彻底清洗消毒。按照这个意思,岂不是说阿拉家里用的菜刀都很脏咯?
后来,执法人员又查看了“小大董”的管理台账,竟也疑点重重。
根据该餐厅的管理台账,显示其12月6日、12月15日、12月20日和12月22日入库的“净白条鸭”分别为800只、400只、200只和2200只。
但当执法人员要求查看具体的供货凭证时,餐厅却表示无法当场提供,说进货的单位写错了,应该是“斤”或“公斤”,而不是“只”。
餐厅负责人还当场拿出鸭肉的动物检疫合格证明,结果却尴了个尬:该证明上的鸭肉重量,同样与进货台账上显示的数据无法对应匹配。
阿姐不禁内心一凉,要知道餐厅记录台账就是为了保障食品安全,每日采购的食物种类、数量、食材的检验合格证明,都要能够溯源以备检查。
那么,这家餐厅在管理上是有多混乱。简直让人细思极恐,“小大董”用的鸭子到底是哪里来的?
另外,在这次检查中,被查出问题的还有定位精品超市的“G-Super”。
其中两款猪肉产品的食安信息显示不全,甚至缺失。
不久前的12月27日,也有网友在微博爆料,称自己在“萨莉亚巴黎春天塘桥店”用餐时,突有一只老鼠从天而降,砸中了正在用餐的两名顾客,引起轩然大波。
还有18年年底,一个月就被曝光两次的盒马。尽管上海区总经理已经被免职了,盒马仍在继“标签门”之后,又深陷“过期门”事件。
看到魔都这些越发膨胀的网红餐饮店,不知道还有旁友记得,之前入驻各大商场爆红的“一笼小确幸”伐?一夜之间,门店全部停业!
原因就是其多家门店被消费者投诉,用餐后发生胃肠不适,甚至发烧送医院,共致71人就医,在上海旗下9家门店全部被上海市食药监局叫停。整改之后,又悄悄恢复营业了……
还有前两年,因使用过期面粉闹得沸沸扬扬的“网红”面包店Farine,4家连锁门店遭到查处,老板旗下的同系“Franck Bistrot”法式餐厅也受波及暂停营业。
但当事件平息后,这家法式餐厅在许可证已过期的情况下,居然更名为“Bistrot de Tradition”继续开张。
民以食为天,食以安为先。看到这几年上海食品安全问题频发,阿姐感到万分可悲。店铺也许可以重张旗鼓,但互联网是有记忆的!
信任一旦崩塌,就再难建立。无论有多“红”,食品安全始终是餐饮服务者必须坚守的底线。你说对伐?
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