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上海生煎是上海市传统的汉族风味小吃，成品表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。
上海生煎，皮薄、馅大、小巧，底部煎的焦黄香脆，内馅鲜嫩有汤汁，顶部撒上了芝麻和香葱，以出锅热吃为佳，下面是小智的做法，希望大家喜欢。
上海生煎>
主料
小麦面粉400克 猪肉末200克
辅料
油适量 盐适量 小葱1根 姜1块 糖适量 老抽适量 蚝油适量 胡椒粉适量 鸡蛋半个
1.准备好所需食材，将肉馅拌好，里面有葱、姜、盐、糖、老抽、蚝油、胡椒粉、半个鸡蛋、油和水。
2.将面粉用面包机发好。
3.将面揉光，揉搓成长条，然后把长条分成若干等份。
4.把所有小面团如上图那样包入馅，收口向下。
5.取一煎锅烧热，浇点油在锅底，油热后将生坯码进去，沿锅边加点水，水位略高出生坯底部。
6.迅速盖锅，中火大约煎5分钟。
7.待到水刚刚干揭开锅盖，撒上少许小葱和熟芝麻，之后再盖锅1分钟就好了。
小贴士
1.拌生煎肉馅时一要打水，二要打油，吃起来才滑嫩，水和油要分多次加入。
2.煎时一定要用中火，并加水盖锅。
以上就是今天分享的内容了，如果您喜欢的话，欢迎点赞、关注。
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