德国科学家找到鉴定鸡蛋性别的方法，避免雄性小鸡遭杀戮

德国科学家找出一种简单的方法，能在小鸡孵化之前快速鉴定其性别。该技术将可终结全球杀害数十亿雄性小鸡的残忍行为。现在，全球第一批零杀戮的鸡蛋开始在柏林贩售。

争议行为

雄性小鸡因为不具经济价值，全球每年估计有40 至60 亿只惨遭杀害。有些直接被活活窒息而死，有些则活生生被丢到研磨碾碎机加工成其他动物的食物。杀死雄性小鸡一直是现代家禽业一个棘手问题的惨忍手段。人们养鸡有两个目的：产生鸡蛋或鸡肉。但是有一半养出来的鸡是无法达成此目的的。雄性小鸡既无法下蛋，也长得不够快，若将它们喂养至可做成鸡肉则不敷成本。因此，业者自然选择销毁它们。

杀死雄性小鸡的行为备受争议。在2015 年时就有一段影片备受瞩目，影片中一位以色列捍卫动物权利的人士关掉一台小鸡碾碎机，并挑战一位警察是否愿意再把机器打开。此外，消费者的剧烈反应，也促使全球科学界试着开发出更为人道的解决方法。

选蛋技术

德国科学家所研发的专利「选蛋」（Seleggt）技术，可以在卵子受精9 天后鉴定小鸡的性别。被鉴定为雄鸡的蛋会加工成为动物饲料，只留下雌鸡的蛋在21 天的胚胎发育期后孵化。该技术是由路格·布雷洛博士（Ludger Breloh）领导德国连锁超商雷韦集团（Rewe）经过四年的研发所找出的方法，目的是为了让雷韦超商自家鸡蛋更具永续性。布雷洛博士表示：「如果你能够鉴定一颗即将孵化的蛋中小鸡的性别，就不必再活生生杀害雄性小鸡了

针对全球各界都试着解决这个问题，布雷洛博士也提出自己的看法：「这并无关输赢。我们都有同样的目标，就是要停止生产链上杀害雄性小鸡的行为。当然，不可否认这是一场竞赛，但这是一个正向的竞争，它让我们专注于解决这个惨忍的行为。

技术内容

布雷洛博士首先与德国莱比锡大学（University of Leipzig）的阿穆特·艾斯班尼尔教授（Almuth Einspanier）联系。艾斯班尼尔教授研发了一种类似验孕的化学标记，该化学标记可以检测出一种在雌性鸡蛋中大量存在的荷尔蒙。当这种化学标记检测到受精9 天后的鸡蛋之后，若是雄性小鸡会呈现蓝色，若是雌性小鸡则是白色。该判断方法准确率可达98.5%。

接着，布雷洛博士拜访了荷兰科技公司HatchTech，请该公司制造一台可全自动执行上述测试方法的机器。这台机器必须操作简单、可量测、具有弹性、卫生，以及最重要的，要快速，因为鸡蛋不能离开孵化器（incubator）超过两小时。此外，最大的问题是要如何萃取出蛋中的液体，而不会伤到胚胎。研究人员一开始有想到用针，但针具有侵入性，且会带来额外的卫生问题。

最终，这台机器使用雷射光线在蛋壳上烧出一个约0.3 厘米的小孔。接着，在蛋壳外部施加空气压力，将内部的一滴蛋液从洞口挤出。检测一颗蛋只需要一秒，也可做到不触碰鸡蛋就能完成检测。布雷洛博士在测试阶段时表示：该方法完全没失败过。现在，在德国农场中的母鸡可以安心下蛋，不需要再杀死任何的雄性小鸡了。

未来愿景

在2018 年初，经过Seleggt 技术筛选后，零杀戮雄性小鸡的鸡蛋，孵出了第一批的母鸡。而这群母鸡生下的鸡蛋，在2018 年11 月正式于柏林的超商上架，上头贴着「尊敬鸡蛋」（respeggt）的标签。雷韦集团预计在2019 年将这些鸡蛋在全德国上架，而Seleggt 也计画从2020 年开始，将其技术使用于独立的孵蛋场。最终，雷韦集团希望该技术可以用于整个欧洲。

Seleggt 的计画由德国联邦食品与农业部赞助。部长尤莉雅·克劳克纳（Julia Klckner）表示：德国已准备好在市场上采用该技术，成为零杀戮鸡蛋的先驱。一旦所有孵蛋场都采用该技术及设备，我们就没有理由再杀死无辜的小鸡们了。