这款饼干做法不同寻常,却是最健康低卡的,常吃可以美容护肤

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  全麦粉中含有大量的维生素B,常吃可以美容护肤,防止便秘。我做的这款小饼干采用了全麦粉,热量特别低,非常健康又酥脆可口的小饼干。制作不复杂,但因为这是一款发酵饼干,所以制作耗时会比一般的饼干要稍微长一些。它的油脂含量不高,酥中带脆的口感不像黄油类曲奇一样容易让人感到腻,是一款不错的小零食。 喜欢的一定要试试!

  

  低卡全麦苏打饼干(参考分量:35片)

  材料:金像全麦面粉100克,黄油20克,水35克,糖粉15克,盐2克,小苏打1/8茶匙,干酵母1/2茶匙

  烘焙:烤箱中层,上下火165℃,15分钟

  做法:

  所有材料大集合

  

  黄油隔水加热融化成液态,加入糖粉、盐拌匀至融化,加入清水,继续拌匀。

  

  全麦面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。

  

  用手揉成面团。如果面团太干,可酌情加一点水。因为面粉的吸水性不同,用水量可能也会不同。揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,室温醒发半个小时。

  

  醒发好的面团,用擀面杖擀开成厚度约为1元硬币厚的薄片。

  

  用饼干切模切出圆形,

  

  用叉子在每个圆形小面片上均匀叉一些小孔,当然你也可以整形成其他你喜欢的形状

  

  圆形饼干坯摆到烤盘上,饼干上盖上湿布或者保鲜膜,放烤箱发酵30分钟。然后拿走湿布或保鲜膜,将发酵好的饼干面团放入预热好上下火165℃的烤箱,烤15分钟左右,烤至表面金黄。

  

  小贴士:

  1、面团和好后,要多揉一会儿,揉10分钟左右,使面团光滑有弹性。

  2、根据温度的不同,醒发时间也会不同。25℃左右的温度下,醒发半个小时左右即可。如果温度较高或较低,需要酌情增减醒发的时间。

  3、面片一定要擀得薄一些,饼干在发酵和烘烤后厚度会增加。如果擀得太厚,一方面饼干太厚会导致口感不好,另一方面不容易烤脆。

  4、将全麦面粉换成中筋面粉,可以制作原味的甜苏打饼干。水的用量根据面粉的不同需酌情调整。

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