需要用食材；皮皮虾.葱.姜.蒜.花椒.香菜 料酒.盐、
做法相当的的简单，先将皮皮虾刷洗干净后控干水份,花椒用清水冲洗一下，姜蒜、香菜切碎,起锅加入食用油热油，爆香花椒，随后盛出来,接着爆香葱姜蒜,随后放皮皮虾拌炒,将皮皮虾炒制变色后兑入适量清水，焖一会接着大火翻炒并收汁,收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可出锅。
食材准备：皮皮虾 小葱，生姜，黄酒（或者啤酒100m左右l用来提香去腥）大蒜头4，盐，酱油，耗油 料 酒葱 姜 蒜 小葱 蚝油
简单做法介绍；首先把水烧开水，然后放入少量切好的生姜片，再用清水煮皮皮虾大概煮3分钟左右后捞起沥干水份。将洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜，（烧水期间一定要把需要爆炒的配料准备好，小葱切长条，蒜剁碎），确认锅里肯定没有水后倒入食用油，等油温起来后，倒入备好的葱蒜，在大火爆炒出香味，然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒，待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，起锅前加入适量黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发，锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色（蚝油不仅可以提鲜，，翻炒几下后葱爆皮皮虾出可以出锅摆盘上桌了。
需要材料 ；皮皮虾 青椒 姜 油 黄酒 辣椒酱 香油 葱 姜 蒜 盐 糖 豆瓣酱 将皮皮虾洗净待用。
简单做法先把姜蒜切片葱切小段待用，起锅加入使用油烧热放入花椒爆香在放入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜炒香，倒入皮皮虾，黄酒大火翻炒后在放入青椒，加入适量的白砂糖、盐、辣椒酱、香油翻炒后加入少许水闷10多分钟即可出锅。香辣皮皮虾就做好了。
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