春秋的水唐宋的桥,明清建筑现代西塘

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  西塘古镇介绍

  

  

  古色古香中国味

  二十九 | 西塘古镇

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  《古色古香中国味》

  是首挡介绍中国千年古镇魅力的

  纪实性人文类旅游节目

  一首歌

  一座城

  记录一个故事

  品尝一道美食

  表达一些情感

  本周六(12月29日)中午12:50

  相约广东卫视

  

  

  

  西塘画中游

  

  我们曾领略过周庄“第一水乡”的气势,同里水桥相映的奇趣,甪直又小又甜的可爱,南浔中西合璧的韵味。但唯有西塘,是来自梦中,来自画里。

  西塘古镇位于江浙沪交界处,在春秋战国时期是吴越两国的交壤之境,素有“吴根越角”和“越角人家”之称。古镇地势平坦,河流密布,九条河道把镇子分为八块,而桥梁和船只又把彼此接连为一体。

  

  

  西塘之味

  荷叶粉蒸肉

  

  踏上古老的永宁桥,肉香搀着清新的荷叶香便一股脑儿钻进鼻子里,又掉到胃里,勾起了馋虫。

  粉蒸肉是西塘流传已久的一道家常菜,更是大才女张爱玲最好的“那一口”。她曾说“上海女人像粉蒸肉,广东女人像糖醋排骨”。

  

  

  荷叶粉蒸肉,用酱油、黄酒腌渍五花肉,大约要腌渍半天,再拌上松仁炒米粉,用豆皮荷叶包裹蒸制。肉香、米香、豆香都被包裹进新鲜的荷叶里,荷叶的清香也被蒸入肉里。

  “其味之厚,气之芳,为饕餮者流所啧啧不置者也”。

  

  臭豆腐

  旧时西塘还没有现在这么热闹,管阿婆就在宅弄口做起炸臭豆腐的小买卖,一来二去,镇上的邻里都知道管阿婆的臭豆腐闻起来臭,吃起来香,蘸上管阿婆自制的甜辣酱,更是正餐之间解馋的好东西。

  随着时间的推移,管阿婆老了,于是儿子接手了臭豆腐店,再后来,到了现在,“管老太臭豆腐”已经传到孙子辈了。

  

  

  老鸭馄饨煲

  江南一带,曾有很多土窑,专为京城烧制砖瓦,窑工工作时间又长工作量又大,为了赶进度,很多时候都来不及吃饭。就地逮着一只老鸭在窑里杀了煨汤,又快又美味。

  可能是一只鸭子不够分,或者是哪家的媳妇想出的妙招,丈夫上工时带上包好的荠菜大馄饨,往老鸭汤里一丢,便丢出了一道美名远传的佳肴。

  

  

  荠菜包圆

  

  西塘人就爱荠菜。物以稀为贵,食以野为奇,而野菜之中的荠菜,翠绿鲜嫩、味美醇香,色香味俱全,历代文人墨客揄扬之诗,吟咏不绝。

  白居易有“时绕麦田求野荠”,郑板桥有“三冬荠菜偏饶味”,更有陆游的“长鱼大肉何由荐,冻荠此际值千金”的赞叹。

  西塘人爱荠菜的程度不亚于这些文人,每逢春节,桌上必有荠菜包圆做主角,春卷则当做配角。

  

  

  西塘名景

  石皮弄

  游西塘就如画中游,各式的美好定不会放过你的双眼与心灵,最怕你被满街古服妆扮的“佳人”迷惑了双眼:在大名鼎鼎的西塘“石皮弄”,总能看见三三两两的女孩子,身着汉家衣,头戴珠花金钏,若不是他们面前的人,举着相机,还真分不清“今夕是何年”。

  既到了“石皮弄”,便不能不一探究竟。毕竟这是西塘最有名的一条宅弄。西塘的宅院深、宅弄长,往往有五进、七进的,里面住着二三十户人家,游人只在临河游览是看不见的,走进宅弄,曲尽通幽,行至尽头,别有洞天。“石皮弄”便是这样。

  

  醉园

  西塘古镇中有一处宅邸名叫醉园,因宅内“醉经堂”得名。

  宅子初建于明,原有五进,现剩三进。院内空间窄而长,依着一堵墙,墙外就是宅弄,墙内微砖拱桥、池石玲珑、翠竹生妍,是十分难得一见小巧精致的微观园林。园子的主人家王氏也没有搬走,王小嵘先生还在这里专注地雕刻着手中的木板。

  

  

  西园

  西园是典型的江南大户人家建筑,园内亭台楼阁,假山鱼池,一点儿也不输隔壁姑苏的著名园林。

  西园的主人千金一掷买了两块地,前花园和后花园,中间用一座过街桥,跨在宅弄上方,连接两边。后花园中柳亚子先生的塑像令人一阵的感概,江南古镇上不知有多少个这样的塑像了,再加上其他南社成员,逛一圈江南古镇,也仿佛成了一次南社众人的“风雅聚会”。

  

  

  送子来凤桥

  

  送子来凤桥的一边是台阶,一边是坡,要是不说破它是明代的桥,还以为是一边走人一边走自行车的设计呢。

  相传造桥时,有一只鸟飞来,世人以为祥瑞,取名“送子来凤桥”。实际上古人讲究阴阳,男为阳,女为阴,新婚夫妇走一走,南则送子,北则来凤,当中隔着镂空的花墙是为了方便两两相望。

  

  

  

  西塘文化

  纽扣之乡

  

  西塘是全国纽扣之乡,除了手工艺上花样繁杂的盘口,还有老奶奶衬衣上的小田扣。

  这样的贝壳纽扣大多出产自西塘:湖泊多、贝壳多,制作纽扣的原料也就多。当时制作纽扣的机器都是人力启动,脚踏手摇,很费劲。

  

  

  庙会

  

  每个地方都有一方的保护神,在西塘百姓的心中,七老爷就是他们的守护神。七老爷是西塘人对他的爱称,明末的时候,一位姓金的运粮官经过西塘,看到镇子上旱灾严重,他不忍心看着百姓饿死街头,私自开粮救济百姓,以身殉法。

  后来朝廷追究下来,并没有治罪,反而追封其“利济侯”,后又加封“护国随粮王”。因其排行第七,所以西塘人也爱称其为“七老爷”。

  每年农历四月初三就是七老爷的生日,西塘镇上会举办盛大的庙会活动,纪念这位恩公。

  

  

  旅游小贴士

  西塘古镇

  

  西塘古镇属浙江省嘉兴市嘉善县,地处江浙沪三省市交界处,地理位置优越。

  西塘被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单。西塘历史悠久,是古代吴越文化的发祥地之一。

  

  交通

  交通便捷,东距上海90公里,西距杭州110公里,北距苏州85公里。

  美食

  【荷叶粉蒸肉】

  【荠菜包圆】

  【老鸭馄饨煲】

  【臭豆腐】

  景点

  【石皮弄】

  【五福桥】

  【中国纽扣博物馆】

  【明清木雕馆】

  【西线新景】

  【陆坟银杏】

  【西园】

  【醉园】

  【烟雨长廊】

  本周六(12月29日)中午12:50

  广东卫视《古色古香中国味》

  敬请收看!

  

  

  

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