这烤鱼咱们应该都吃过吧！一般的吃烤鱼的话咱们都比较愿意吃新鲜一些的，因为新鲜的鱼肉和冷冻过的鱼肉是有很大的区别的，但是现在的饭店制作饭菜的过程都不是对外开放的，所以一般的顾客都是看不见食物制作的过程的，这食物是否新鲜自然也是无法得知的了！
所以这个山东大叔深谙其道，他卖的烤鱼之所以很多人吃就是因为他家做烤鱼的过程顾客都可以看得见，店里面都养的有很多活鱼，有青鱼和草鱼等等，顾客来吃的话就自己挑选鱼，选好之后就交给店家处理，这样顾客就对这烤鱼非常的放心了！
这个大叔卖的烤鱼是非常新鲜的，因为把鱼从池子里捞出来后都还是活蹦乱跳的，可见这鱼确实是很鲜活呢！把鱼开膛破肚后刮去鱼鳞，然后洗干净加调料腌制一小会，接着就要把它架在炉子上烤熟，最后撒上佐料泼点热油就好了！
这烤鱼讲究的就是一个鲜，所以这活蹦乱跳的鲜鱼是最适合做成烤鱼的了！这个大叔卖的烤鱼都是一斤十几块钱的，所以真的是很实惠呢！用青鱼或草鱼做烤鱼的话，虽然肉会很香很细嫩，但是刺特别小而且很软，所以吃的时候一定要注意小刺！
吃烤鱼的时候要先夹一块鱼肉尝尝原味是什么样的，然后第二口再蘸一下汤汁再吃就会感觉这个烤鱼的味道确实很美妙！烤鱼和咱们平时吃的清蒸鱼、红烧鱼的口感都不太一样，这烤鱼被烤过之后是外焦里嫩的，鱼皮嚼着特别香，鱼肉嫩的让人欲罢不能！
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