喜欢吃日本料理的朋友对“天妇罗”肯定不陌生，蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗吃的不少，但是知道枫叶天妇罗的人估计就不多了。如今在“日本天妇罗界”唱主角的是枫叶天妇罗。枫叶天妇罗是日本秋天的一道精致美食。这道菜可不是随随便便在地上捡几片枫叶放油锅里一炸就了事的。要制作出这道味道甜蜜，外表金黄，酥脆可口的枫叶天妇罗，工艺可是非常的考究。
枫叶的采集是一件十分的讲究事，用来制作枫叶天妇罗的枫叶都是经过精心挑选，必须选用叶脉非常柔软的黄色枫叶。这种黄色枫叶腌制的过程中不会变色。并在盐桶中保存了一年的枫叶。要用的时候，将枫叶从盐中拿出，浸入面粉糊。包裹面糊的叶子要炸上20多分钟，直到酥脆可口为止。
枫叶天妇罗并不是日本人新创的，而是自古以来就有的“传统点心”。传说在1300年前，日本大阪的箕面山上有一座修行道场，身着白衣、手持锡杖的修行者们被倒映在瀑布中的枫叶之美所吸引，赞不绝口。后来，修行者们用佛灯里的菜籽油油炸枫叶，充分表现其美感，用来招待江湖游侠，这便是“枫叶天妇罗”的起源。再后来，它的做法和口味几经改良，才有了现在的“枫叶天妇罗”，成为大阪府箕面市的一大特色。
和配饭一起吃的普通天妇罗不同，日本人将枫叶天妇罗作为一道零食品尝。相比虾天妇罗和蔬菜天妇罗上的面包屑，枫叶天妇罗的面包屑口感更干一些，嚼上去有一种令人愉悦的酥脆口感。许多人将枫叶天妇罗的味道和日本传统零食花林糖相比，有些人觉得天妇罗的甜味要少得多，而且吃起来有点黏牙。很明显，用来油炸的枫叶本身是没有任何味道的，叶子只是用来为这道零食成型。但这星星一样的外形恰恰是最吸引人们的地方。
就是这样看似一片毫无用处的枫叶，在我们这儿，顶多是到了深秋大家欣赏一下美景，等天气再冷一点，呼呼啦啦大风一吹，叶子飘落一地，到最后也是被我们的清洁阿姨给扫到垃圾桶了，哪里会想到这叶子还能吃，但到了日本，却成了美味小吃，更重要的是6至7枚的售价为320日元(约合人民币18元)，真是好吃不贵!
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