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黄花鱼相信大家都会喜欢吃吧！今天，就教给大家一道儿，油炸小黄花鱼。油炸小黄花鱼，吃起来咸香酥脆，骨刺酥软，小孩大人都可以吃。不用担心，会被鱼刺卡住。闲话少叙，这就开始教大家怎么制作吧。
首先，将买回来的小黄花鱼解冻，去内脏，冲洗干净。
小黄花鱼去内脏，冲洗干净后，放入葱段，姜丝、盐、鸡精、酱油，料酒腌制15分钟左右。
腌制小黄花鱼的时间，咱们来打个鸡蛋加点面粉，做个面糊（水稍微多加一些，面糊和的稍微稀一点），加一点点盐，千万不要加多了，因为咱们的鱼已经腌制过了。
面糊和好后，咱们的小黄鱼也腌制的差不多了。锅中倒油，油烧至7成热时，将腌制好的小黄花鱼挂上面糊（挂薄薄的一层就好），下油锅炸至表面微黄，捞出控油。待所有的小黄花鱼都炸至完后，再倒入锅中复炸一次，炸至表面金黄即可捞出。
出锅后，可以撒点白胡椒粉或者花椒粉（也可以不放，看个人口味吧）。
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