李涛：饲料颗粒质量的评价及其影响因素探讨

李涛：饲料颗粒质量的评价及其影响因素探讨

温氏食品股份有限公司 2018-12-18 10:26:07

饲料厂往往都有过这样的经历：客户反映饲料质量差。那么饲料质量如何评价？根据《饲料和饲料添加剂管理条例》以及相关国标等要求，饲料产品的加工质量主要评价指标包括粉碎粒度、配料精度、混合均匀度、粉化率、含粉率、颗粒形状、淀粉糊化度、水中稳定性、漂浮性、水分、感官指标。

一、饲料颗粒质量的评价

对于畜禽颗粒饲料颗粒含粉率、粉化率是比较常用的评价指标。含粉率反映制粒效果，也有用颗粒成型度评价，含粉率（%）=100-颗粒成型度（%）。检测方法参照国标方法。

粉化率在学术文献中常用耐久性指数（Pellet Durability Index，PDI）来代替，颗粒耐久性指数（PDI）是评价饲料颗粒在包装、搬运、运输、储存和供料线输送过程中出现破损或产生细粉程度的评价指标。生产中通常用粉化率评判，颗粒耐久性指数（%）=100-粉化率（%）。检测方法：回转箱法（美国堪萨斯州立大学研制），回转箱修正法（K.K Lundblad），MPE法（巴西农学院Embrapa）, Holmen法/吹磨法（英国，霍尔曼颗粒检测仪），木质检测仪等等。计算公式：PDI（%）=测试后完整颗粒重量/取样颗粒重量×100。MPE法公式较复杂，另外讨论。

此外，在生产中，颗粒硬度也是畜禽颗粒饲料加工质量的常用评判指标。

二、饲料颗粒质量的影响因素

关于饲料颗粒质量的影响因素，在行业内有一个经典的饼状图，各因素占比分别为：配方占40%、粉碎占20%、调质占20%、环模占15%、冷却占5%。配方中对饲料颗粒PDI负面影响较大的原料有油脂、矿物质、玉米蛋白粉等，正面影响的有小麦粉、豌豆、木薯等。

理论上讲，物料粉碎得越细，在调制过程中就越有可能获得更好的淀粉糊化度和黏性效果，饲料颗粒质量就越好。但是考虑到能耗及动物消化吸收等因素，生产企业需要权衡利弊，获得最佳效益。

调质与环模。调质可以使物料软化、淀粉糊化。调质重点需要关注蒸汽品质、调制温度、调质时间、调制水分。环模影响主要是长径比，也就是通常所说的压缩比，压缩比越高，颗粒PDI越高，但是制粒产能也会随之下降，能耗升高。生产企业也需要根据自身情况获取最佳平衡点。

三、小结

总的来说，饲料颗粒质量是一个系统性问题，他涉及配方以及生产的每个环节。通常可以采取含粉率、粉化率去评判颗粒质量优劣。

本文来源：温氏食品股份有限公司