蛋白质在我们的健康中起着重要作用。蛋白质不仅是构成肌肉的物质,而且还以各种方式、各种形态在我们的身体中发挥着各种功能。
它是构成保持皮肤弹性的胶原蛋白的典型,保护我们的身体被细菌或病毒的入侵,同时它在免疫系统中扮演着重要的角色。
蛋白质不仅存在于瘦肉,鱼或鸡蛋中。叶子,种子,坚果,全谷物等中的植物蛋白质也同样具有各种健康的效果。那么,今天就来给大家介绍5种蔬菜食品,这些食品在加入沙拉时可以摄入更多的蛋白质并增添风味。
- 1. 蘑菇
作为植物但却具有肉类质地的蘑菇被称为“蔬菜中的牛排”,因为它里面富含蛋白质和矿物质等等。一个蘑菇含有约5克左右的蛋白质。此外,蘑菇含有β-葡聚糖和抗氧化剂硒,它是可以增强免疫力,并且抑制癌细胞生长。
2.鹰嘴豆
鹰嘴豆它也被称为埃及豆,它的形状看起来像小鸡的脸,并被命名为鹰嘴豆。一杯鹰嘴豆含有大约15克的蛋白质。
埃及豆可以用于各种菜肴里面,如酱汁,沙拉和汤。除了蛋白质之外还含有大量的钙,膳食纤维,许多素食者也喜欢它。
3.南瓜子
南瓜子里面放入沙拉的话会很好吃。为了提供足够的蛋白质,不要放入太多。除蛋白质外,南瓜子里面还含有大量不饱和脂肪酸和维生素E. 不饱和脂肪酸有益于心血管的健康,维生素E有助于缓解情绪的稳定性和恢复疲劳。
4.芝麻菜
芝麻菜,英文名为Arugula,是一种主要用于意大利的香料蔬菜,广泛用于沙拉和比萨饼以及意大利面中。与菠菜相比,一杯芝麻菜里面含有约5克的蛋白质。
此外,芝麻菜里面还含有丰富的维生素和矿物质等等。作为沙拉,意大利面,披萨等的浇头,芝麻菜具有独特的风味。
5.扁豆
很久以来,扁豆一直是中东和非洲人们的最爱。扁豆通常在煮汤,煮沸或适度煮熟后放入沙拉中食用的话效果是最好的。
生活当中,不只是肉类里面富含大量的维生素和蛋白质,一些蔬菜里面的蛋白质含量也是不容小觑的,所以,多吃一些蔬菜不但能增强体内的蛋白质维生素,还能使心血管都能健康,何乐而不为呢?
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