精酿啤酒市场即将爆发，而那些创业者凭什么赚的盆满钵满？

我国精酿啤酒发展迅猛，4000亿市场席卷而来

国内精酿啤酒在中国啤酒4000亿左右市场中的份额微乎其微，但发展迅猛，市场份额有望很快达到3%。虽然受到人才、法律规范、食品安全等诸多方面的困挠，但精酿啤酒不仅是撬动消费理念转变的支点，也是资本投资追逐的热点，更为酒店业、餐饮业、休闲业等提供了新的利润增长点，成为餐饮、酒店等行业一道亮丽的风景线。

精酿啤酒的萌芽和发展离不开啤酒工业在中国多年发展和累计所提供的坚实基础，也离不开啤精酿酒设备行业在设备产量和性能上满足。精酿啤酒有望成为啤酒市场的黑马，早已经不是什么新闻了。其独特的定制化既符合现代人个性的一面，也符合社交谈资的需求。根据市场调研机构英敏特(Mintel)发布的研究报告显示，月收入万元以上的消费者其中34%更愿意通过喝精酿啤酒彰显自己的身份与个性。

此外，中国的啤酒市场已经开始饱和，而精酿啤酒占比还不到1%。因此，通过“精酿”等高端概念迎合消费者，正在成为趋势。值得一提的是，酿造啤酒的门槛并不高，除了相应的酿造知识和技巧，你只需麦芽粉碎机、糖化桶、煮沸桶、冷凝管等一系列入门级的酿酒设备就可以自制精酿啤酒了。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

自酿啤酒的优势

喝精酿原浆自酿鲜啤日益盛行，逐渐被消费者接受和喜爱，于是有了“一入精酿深似海，从此水啤是路人”的酒客，在深圳、广州、上海等地，精酿啤酒屋日益盛行。据2017年12月统计在北京生活的精酿啤酒饮客约占了11%，上海和广东紧随其后，分别占到10%和10%。

精酿啤酒饮客相对较多的几个地区，例如北京、上海、广东、山东、浙江、江苏等地，其精酿酒吧的数量也不少。

精酿啤酒（自酿鲜啤）酒特点：

1.新鲜、健康：

“鲜啤酒”不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，相比较工业成品啤酒中保存营养丰富的酵母菌，含有大约17种氨基酸和10多种维生素，各种矿物质、低聚糖含量远高于其它啤酒，此外，还含有生物活性物质多酚和黄腐酚，

2.趋势所向

消费升级，啤酒慢慢从“喝饱”到“喝好”过渡。精酿啤酒相较工业啤酒有着较高的利润空间，市场发展潜力巨大。

3.回头率高

从豪门艾尔精酿啤酒配送客户反馈的经营数据显示，喝精酿啤酒客户的回头率65%以上，鲜啤的独特口感和不受地域限制是客户重复消费的原因。

烧烤屋、烤肉店、龙虾店等因精酿啤酒重复消费猛增15%-20%客源。

面对一杯刚刚从发酵罐里打出的新鲜冰凉的豪门艾尔精酿啤酒，该怎么品尝才更显得有“范儿”？首先要观察啤酒的颜色。大多数的豪门艾尔精酿啤酒有着漂亮的金黄色、铜色、黑色、褐色、琥珀色、铁锈色、红色。晃动酒杯，释放酒香。用鼻子用力吸气，等香味的初步印象出现在脑海中，再张开嘴巴吸气一并感受，尝一小口，细品滋味，豪门艾尔的味道会因为酵母、水、啤酒花、麦芽和其他成分而千变万化，从香甜而丰满的麦芽味到微苦的酒花味，在口中蔓延开来。

细腻的泡沫，散发着明显麦芽和啤酒花的香气，迷人的微醺伴随着少许果香，这些特别的味道是工业瓶啤和扎啤完全不具备的，一边喝着冰冷的豪门艾尔精酿鲜啤，一边和朋友谈天说地，享受着夏夜的晚风，将工作的压力和烦恼抛之脑后。

炎炎夏日，酷暑当头。鱿啤精酿啤酒餐吧为你解忧。花草树木虽显得垂头丧气，但对于创业者正是赚钱的好时机！