因《舌尖上的中国》而火起来的均安蒸猪,好吃到根本停不下来

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  对于吃货来说,《舌尖上的中国》这部美食纪录片都不陌生吧。小妖就很喜欢看这种美食纪录片,之前除了两季《舌尖》,小妖就跟着看了两季,而且一季还能看个两三遍的。因为小妖觉得这部纪录片拍的真的很好,把很多美食都拍“活”了,你们说是不是?

  

  在《舌尖》里面就介绍了一种广东的美食,叫做均安蒸猪。小妖第一次看到均安的蒸猪的时候,就觉得这真的是顺德均安的美食吗?怎么小妖之前都没有吃过这种美食?不过看着这均安蒸猪还是挺震撼的,居然能把这么大一头猪蒸熟了。

  

  其实蒸猪在均安的历史是非常久的,在上世纪的五六十年代就有这种蒸猪的做法了。蒸猪一般都是选用五十公斤以上的猪,宰杀后就一整只都放到特制的蒸笼上去蒸,据说这蒸猪腌制就得花六个小时,要蒸的话就得花一整天的时间才能完成。

  

  

  这种均安蒸猪只有在均安当地的红白喜事上才能吃到,因为蒸猪的制作工序和花费都是比较多的,所以平时是很难吃到这道菜的。不过当均安蒸猪在《舌尖》上火了起来之后,就有很多的游客去均安吃蒸猪,所以后来一些酒店饭店就都有卖蒸猪了。

  别看均安蒸猪是蒸一整只猪的,但其实吃起来猪肉是很入味的,而且猪肉肥而不腻,非常的好吃。小妖觉得要是有机会去顺德均安的话,一定要去尝一尝均安的蒸猪,看着就让人很嘴馋,你说是不是呢?

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