这碗横沥汤粉陪着惠州人长大,唤起每一个惠州人记忆深处的味道!

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不知道各位小伙伴们,还记得那些年,早上六点上学时候,在汤粉街吃早餐的回忆?反正客家仔是记忆犹新的啊!惠州横沥特色美食横沥汤粉,虽然没有闻名于全国,但是倍受男女老少喜爱的惠州地方美食之一。横沥汤粉对于惠州人来说,是必不可少的,早、中、晚都可以吃,荤素搭配皆宜。这碗横沥汤粉陪着惠州人长大,唤起每一个惠州人记忆深处的味道!远离家乡,最想的就是家乡的食物,想过肠粉、白切鸡、烧鹅,但很多惠州人,常常选择的却是一碗滚烫的横沥汤粉。无论与它相隔多远,或是经历多少年,味蕾总能翻涌起回忆。

惠州人似乎离不开汤粉,早晨吃一碗滚烫的粉,便开始匆匆忙碌的一天。顺滑的河粉,配上鲜嫩猪脚,卤蛋牛腩,成为惠州人挚爱的地道美食。正宗的横沥汤粉,不要看只有那么一碗汤粉,工序很不简单的。每家师傅在配料上都有自己的秘方,出了惠州,再好的汤粉,都不是正宗的横沥汤粉。

横沥汤粉与其他地方的猪脚粉不同是因为它的汤,据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头熬制出来的,同时配菜除了猪脚外,还一定要有卤蛋和牛腩。一大勺河粉放入锅中,捞起入碗,加入汤汁,舀上配料,短短的几步,一碗热腾腾的横沥汤粉就可以出炉了。端上来的横沥汤粉香气四溢,虽然做法简单,但是胜在汤美料足,在惠州可是家喻户晓的。在横沥当地,吃汤粉不仅仅是早餐,还是一种日常饮食。

早餐、午餐、晚餐、宵夜,横沥汤粉都是不错的选择。如今生活的节奏很快,早餐时间也充满很多杂念,专心品味一碗汤粉的时间都很少。地道的老惠州,舌尖上的烙印,必有横沥汤粉的一席之地。不知道是从什么时候开始的,反正记忆里,横沥汤粉无处不在。这碗横沥汤粉陪着惠州人长大,唤起每一个惠州人记忆深处的味道!小伙伴们,你吃过横沥汤粉吗?

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更耿星河欲曙天

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