餐饮人如何选择适合自己的餐饮店？

2018年，餐饮市场蓬勃发展，按照菜品风味、菜品种类以及烹调方法的不同，餐饮店大致可分为两类：传统类餐饮店和现代类餐饮店。餐饮人应该如何选择适合自己的餐饮店呢？我们先来搞清楚传统类餐饮店和现代类餐饮店的区别。

1、传统类餐饮店

对于大多数中国人而言，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、徽菜、湘菜、浙菜等传统菜系更具吸引力，因此，选择符合当地人口味的菜品进行营业，无疑是最佳的选择。选择餐饮店除了通过菜系划分以外，以下两种餐饮店同样属于传统类餐饮店，比较适合投资经营。

面食馆

由于面食经济实惠，且各地有各地的做法，因此它的消费群体非常广泛。开面食馆投资较小，操作简单，技术性难度低，对于大多数餐饮人而言，开个面食馆是个非常好的选择。

需要注意：

①上餐速度要快，尽量不要消耗就餐者太多时间，多准备几个锅，使面食能尽快上桌。

②尽量增加板凳的数量，以免造成顾客在店中无处可坐的尴尬局面。

小吃馆

与规模较大的餐饮店相比，小吃馆具有投资小、操作简单、资金回收快的特点。简单的装修、七八张小桌的空间，就足够开店营业了。

开一家小吃馆纵然简单，但切记把各种风味小吃都聚在一起，因为这样会给消费者留下杂乱的印象。菜品如果十分丰富，就应该重点推出1~2种小吃，引起顾客注意。

如今市面上流行的小吃有炸鸡、灌汤包、铁板烧…只要能将一种小吃做成口碑，你就成功了。如果你想创业开家炸鸡店，可以考虑一下炸鸡星球这个小吃项目，从前期选址装修、中期招牌运营，到后期的营销宣传全部一手帮，解决你的后顾之忧。

小吃馆的位置可以设在车站、居民区、闹市区、商业中心、公园、学校附近，现在到处都在兴建小吃一条街或小吃城，这些都是开小吃馆的最佳地点，有助于小吃馆拉到稳定客户。

除了以上两种餐饮店外，餐饮人还有很多其他选择，例如：火锅店、烧烤店、饺子店……只要菜品的类型符合当地人的口味特点，营业就基本没问题了。

2、现代类餐饮店

现代类餐饮店与传统类餐饮店的最大区别在于：文化理念、休闲意识的提升。尤其对于年轻人，现代类餐饮店更具吸引力。

小酒吧

小酒吧的格调要高雅，最好能营造出一种独特个性的氛围，酒吧名字更要高雅别致。在经营酒水的同时，要附带经营饮料及三明治、爆米花、汉堡包等食品。这样可以拉近消费者的心里距离，逐步形成“回头客”消费群体。

咖啡屋

以前喝咖啡代表奢侈，如今随着人们生活水平的提高，咖啡已经成为大众化的饮料，喝咖啡已经成为年轻人社交的必需品。但是，我国咖啡屋的发展仍处于一种成长阶段，绝大多数咖啡屋还是国际、国内连锁品牌所垄断，例如星巴克、悦达咖世家、麦咖啡等。

因此，投资咖啡屋是一个比较长远的项目。而咖啡屋的位置最好选在大学区、商业区、宾馆及城市比较繁华的地带。

现代类餐饮店已经不再是单纯意义上吃饭的地方了，它主要借助文化情怀，让消费者感受到一种别样的生活。尽管这类餐饮店比传统类餐饮店经营风险更大，但如果能做出自己的特色，获得的利润将会更大。