川味雾霾，会比江浙沪雾霾更“好吃”吗？

这几天，南京因为雾霾，在全国火了一把。看一看来自小编朋友圈的实拍，灯火点缀的楼宇屹立于云雾之中，地面灯光效果为厚重的雾霾染色，颇有“赛博朋克”的味道，这种朦胧的科技感，不禁让人联想到电影《银翼杀手2049》中的未来城。

南京雾霾

《银翼杀手2049》

雾与霾，其实是两种截然不同的东西，简而言之，雾比霾干净无害得多，从外观上看，雾较轻盈缥缈，霾较浑浊厚重。下面这张图中，左边是雾，右边是霾。这是为什么呢？实际上，雾由近地面水蒸气凝结而成，雾虽然会减弱空气的能见度，对人体健康却没有太大影响；霾是由灰尘、硫酸、硝酸等颗粒物组成的，不仅干扰人们的视线，而且可以对人体造成伤害。

组成雾霾的成分有上百种，其中最主要的三项成分分别是：二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物。成分不一样，雾霾的口味、口感、形态等等自然也不一样。人们对四川美食印象最深，胜于对江浙沪美食的向往，那么，四川的雾霾，会不会比江浙沪的雾霾更好吃呢？

雾霾的“口感”

人在雾霾中

雾霾的“口感”与雾霾的含水量有关。同样是阻碍视线的大气浑浊，相对湿度大于90%的是雾，相对湿度介于80%到90%之间的是雾与霾的混合物，相对湿度80%以下的是霾。当水汽凝结加剧、空气湿度增大时，霾就会转化为雾。

雾包含大量水汽，吸起来较为湿润，霾含有的水汽较少，因此吸入的时候给人一种干涩感。四川省可以说是全国雾霾口感最好的地区，因为四川全年气候湿润，空气湿度总是很高，因此川味雾霾以雾为主，口感清透水润。

雾霾的“口味”

人在雾霾中

江浙沪本身很少产生雾霾，主要还是华北城市吹过来的。江浙沪地势平坦，这种平坦的地形注定雾霾即使产生，消散起来也很快，江浙沪的雾霾质感清透、风味寡淡。

四川湿润的气候易生成雾霾，低洼的盆地地形使得雾霾一旦产生就不易消散。川味雾霾颗粒感明显，味浓烈、呛人，和他们的火锅一样重口味。

雾霾的“气味”

人在雾霾中

如果雾霾中某种成分比较突出，将会给人带来不一样的嗅觉刺激。如果雾霾中二氧化硫的含量较多，闻起来像点燃的鞭炮；臭氧成分的突增，则会让人回忆起雷雨天潮湿的空气。

江浙沪的雾霾闻起来，是单调的灰尘味与大自然草木气息相融合的气味，有淡若游丝的烟味，灰尘、泥土、草木气息，总体来说清新自然。四川地区的雾霾，并没有因为满城人间烟火气息而生出多余的气味，但是盆地地形和潮湿气候的加持，还是让那份灰尘、泥土、草木交织的气息更具穿透力，直达肺腑。

总的来说，四川湿润的气候特点，使得这片区域较易形成雾霾，然而较高的空气湿度，决定了四川雾霾水润的口感；低洼的地势，使得雾霾一旦聚积便不易散去，给人以厚重、浓郁、深入肺腑之感。如果将雾霾比作食物，那么这一定是道口感佳、口味重、气味烈的菜，这样的食物一定会让人记忆深刻。