中岛式厨房,新中产阶级的标配,据说还能节省做家务的时间?

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  在网上看到一个吐槽,夫妻俩婚前男上班、女上班婚后男性依然上班,女性则是上班+做饭+管孩子吃饭+睡觉+穿衣+陪玩+督促学习+搞卫生……简直是超人妈妈。

  

  既要在职场打拼赚钱,又要承担家务养娃是中国大部分独立女性普遍面临的难题。

  我们之前曾讨论过日本主妇如何一边做饭一边带孩子(厨房开个室内窗),今天我们将介绍一种更彻底的方案——中岛式厨房。它有何好处,你家到底适合做吗?以及该怎么做?

  

  1、什么是中岛厨房?

  顾名思义,就是在厨房中间,布置一个中央操作台,基本的布局方式根据其大小、长度大致分为两类:

  

  一种是单一的吧台功能,用于补充操作台、家庭简餐;

  

  另一种集合了水槽、收纳柜,有的还融入电磁炉、烤箱、洗碗机、酒柜等复合功能岛台。

  2、中岛厨房有什么好处呢?

  (1)加大操作台,全家参与下厨

  最大的好处就是让主妇告别以往一个人闷在厨房里烟烤火燎的状态,在开放的大操作台上,完全可以一家人共同参与进来。

  

  诺~妈妈负责切菜,爸爸在一旁洗菜,孩子们还能偶尔在旁边帮忙摘菜,参与做点手工食品等。

  当然这是理想状态,妈妈在备餐,孩子在一旁写作业,或者在客厅里玩,妈妈都轻易能照看到,大大增进了彼此之间的陪伴。

  (2)丰富厨房收纳和功能配置

  不管是一字型、L型还是U型厨房台面,总感到储物空间、操作台面、功能区块不够,中岛的加入则大大丰富了厨房的功能。

  

  底部做收纳架,餐盘、餐具、零碎工具统统有了相应的摆放之所,并且轻松就能找到。

  

  中岛上方是操作台,清洗果蔬、制作面食、泡茶、煮咖啡;下方还可以进行烘培、洗碗等,高科技家电等融入,能大大减轻“超人妈妈”的家务劳动。

  这里还想分享一个关于中岛设置的小窍门:

  

  左上图是将中西厨分开的布局,右上图则是形成整体中岛厨房。左图从单面操作U型动线,变成右图双面操作的W型动线,用转身替代了水平移动,动线更短和便捷。若两人同时使用,右图更方便。

  (3)既是餐桌又是社交区

  对于空间位置有限的小户型,可以把中岛与餐桌合二为一,做完食物后,直接就地解决,省掉端来端去的麻烦!

  

  有客人来,女主人可以一边做饭一边陪大伙儿聊天,客人们可以自助取些酒水饮料,同时也可以一边看电视,甚至偶尔有些工作要讨论也可以在中岛区完成。

  3、中岛厨房的前提

  饮食习惯通常年轻人不常做饭,或是饮食较为清淡、偏西化更适合开放的中岛厨房,如果有着“中国胃”只爱旺火爆炒中西双厨房是最佳选择。

  

  如果空间不大,也打算做中岛厨房,得看看符不符合下面的条件:

  

  ①餐厅和厨房联通布置才有可能,而厨房和餐厅各自独立,且隔着较大的承重墙、抗震垛子实施起来就困难了。

  如上图,两侧的垛子是抗震结构,顶多只能拆一侧。通常厚度≥24cm的砖墙、内有钢筋的墙体不可拆。

  

  ②餐厨空间的净尺寸不能太小,进深不小于3.9米,面宽不小于3.1米,即可布置,当然如果希望布置双侧橱柜,面宽不能少于3.8米。

  4、中岛厨房的布置要点

  第一要点:功能模块

  中岛厨房必须有舒适现代的使用功能,最基础应该包含如下几个功能:水槽、料理操作台、电器柜、水吧、多功能餐桌。具体布置还要根据户型和中岛样式来安排。

  

  第二要点:功能分区

  其实主要要分两个区域,一个是料理区,一个是功能区。

  

  料理区主要是做饭(洗、切、炒)的区域,功能区是除了做饭以外,例如取食物、烘培、早餐、聊天、喝茶等功能区域,这两个区域最好有足够的空间来承载。

  第三要点:功能布置

  料理区的功能布局基本上以灶台为核心,和传统厨房的功能一样,就是洗、切、炒、装四步。

  

  功能区主要是餐桌+电器高柜+多功能台面为主,顺序大致根据人的生活使用动线进行合理规划。

  

  中岛的功能布置是最关键的,它处在料理区和功能区的连接处。

  在不同的使用场景下,可以实现不同的功能:在料理区,要实现的是备餐或者装盘的功能;在功能区,应该起到水吧、早餐台的功能。

  

  水吧带小台盆,碗橱抽屉,收纳茶叶或者咖啡,吧台功能。如果中岛很大,还可以放一个水槽式洗碗机和垃圾处理器,吃完饭收拾碗碟,最短的距离不会有菜汤洒在地上。

  

  常见的岛台布置方式,主要有L型、U型如下图所示,大家不妨参考一下。

  

  5、做中岛厨房注意事项

  (1)中岛不要灶台要电源

  没有特殊需要,最好不要把灶台放到中岛,因为油烟机排布烟道处于空间中间很麻烦,代价颇高,当然土豪随意。

  

  而中岛未来一定会有很多电器的需求,比如在餐桌上使用电脑、给手机充电,在中岛上使用咖啡壶等,都需要电源,所以中岛侧面务必多留几个插线口

  (2)台面的重要性大于柜子

  中岛餐厅的吊柜+地柜的收纳量基本是足够的,所以不要一味的增多柜体,一组电器柜足够了,剩下的用矮柜加台面是最好的选择。

  

  千万不要做高柜,真的超级不实用,太高了,取拿东西不方便。

  (3)关于尺寸的硬规定

  《住宅设计解剖书》里讲到:“操作台的高度会因使用者的身高、姿势、习惯等而有所不同,但至少需要800mm餐桌与座椅的高度因人而异,但大约是720mm。”所以确定岛台承接餐桌功能的话,椅子要选择稍高的高脚椅

  

  另外中岛台与主厨台之间的距离宽度要留足120cm,才可以保证两边的橱柜门同时打开。

  而中岛和主厨橱柜的台面宽度至少60cm,中岛的一侧面至少要留出90cm净宽,才能保证一个人轻松通过。

  

  岛台面上的尺寸:灶台与水槽的距离控制要有充分的操作空间,切菜、装配、分盆、调味放置,水槽与灶台应有60~90cm操作的必要距离,以免相互干扰。

  图片来自于网络

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