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梭子蟹的做法有很多种，比如说清蒸梭子蟹、梭子蟹炒年糕、梭子蟹肉末粉丝煲、梭子蟹煮萝卜汤、爆炒梭子蟹、铁板煎梭子蟹等。今天小编给大家介绍的是姜葱炒梭子蟹的做法，梭子蟹肉清甜、且壳不算太硬，吃起来非常的方便哦，来看一下怎么操作吧。
烹饪难度：中等
烹饪时间：一小时
烹饪工艺：炒
菜品口味：其他
用 料：豆腐,梭子蟹,淀粉,盐,葱姜蒜
第一步：挑选蟹的时候要挑活力好，手感重的，我们先将螃蟹清洗干净 掰开蟹盖，去掉鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，看螃蟹的大小将蟹肉可以切成两块或者四块。将处理好的蟹肉加些生粉，这样肉不散，更嫩，
第二步?：将辣椒切成段。姜切片。蒜切片。将油烧热后加入准备好的材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多余的油可以倒入器皿里面留着做别的菜用。
第三步：将蟹炒至金黄，加入适量的料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅拌均匀，倒入锅内翻炒几下就可以出锅啦。
第四步：摆盘，加入葱叶，就可以出锅了。肉很嫩，味很美，味道非常的鲜美。
以上就是姜葱炒梭子蟹的做法了，是不是很简单呢，其实像清蒸梭子蟹也是很简单的一种做法，将处理好的梭子蟹放入盘中，加入各种辅料，放入锅内隔水蒸二十分钟就可以了，做法非常简单，也非常好吃，喜欢吃梭子蟹的都可以尝试着做一下梭子蟹的做法。
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