江南盛景,精食美器,京城又一极具风格的江南菜餐厅---天水雅居

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  北京的冬日,让人格外怀念江南的春天。烟雨朦胧下的粉墙黛瓦、错落有致的马头墙、小桥、流水、人家,无一不是江南独有风景。如果说,还有更让人怀念的东西,那莫过于江南的美食了。

  

  今天我们要去的这家餐厅,就是京城新开的一家极有风格的江南菜---天水雅居。江南的雅,水乡的秀,无一不在装修,摆盘等细节中一一体现。这家位于亦庄开发区荣华南路的餐厅,大约有2000平米的超大面积,十几个风格迥异的不同大小的包间,环境优雅,简单大气。连餐具的摆台,桌上的小物件,也是非常精致。

  

  

  

  

  

  

  菜品就更是尽显江南特色,融合淮扬菜、本帮菜、苏菜、等江南菜系风格。造型讲究,刀工精细,江南菜的口味醇和,玲珑精巧,都在这里发挥到了极致。

  

  

  

  沪式熏鱼、大刀驴肉,辣味黄蚬子,三道普通菜馆李常见的菜肴,在这里的厨师的妙手摆盘之下,宛如一道道精致的中国水墨画一般的艺术品。

  

  冬日里最温暖的莫过于来上一碗热汤,而江南人又尤其爱品茶,所以当暖汤与茶艺相结合,就有了这壶名为“紫气东来”的松茸菌汤。汤色金黄,鲜香四溢,精致的器皿让喝汤这件事也多了几分雅兴。

  

  

  

  特色双泾螺丝、江南花雕鸡和淮安软兜,都是极具地区特色的江南菜。螺丝是精选自江苏江阴双泾镇用豆浆饲养大的螺丝,个大肥美,焖至入味,用嘴一嗦,螺丝的鲜汤汁的醇都在口中四溢,美不胜收。花雕鸡是选用凤凰桃园的土鸡,配以陈年花雕,用秘制卤汁烹饪而成,鸡肉脱骨而烂,带有明显的酒香。而淮安软兜更是一道江南名菜,精选的江南笔杆小黄鳝,焖熟后用竹篦划开去骨,加入韭黄烹制,颜色赤红,乌光鲜亮,入口更是软滑。

  

  酱椒沸腾鱼,这是一道苏北口味特色的菜。采用石锅现场烹制,在肥美的鲈鱼上面浇上特制的酱汁,盖上盖子焖至3分钟,打开的那一刻,香味四溢,红艳艳的酱汁在锅中沸腾,格外的喜庆。口味上看似辣度很高,实际却并非如此,不但不怎么辣而且还有一点甜,大部分人都能接受。总之是适合逢年过节大家一起聚餐食用的一道菜品。

  

  

  说起江南的特色,江鲜海鲜自是必不可少。这道88秒小黄鱼,就是鲜味中的精品。用砂锅高温焖至88秒,保证黄鱼肉质的鲜嫩;配以柠檬,既丰富了口感,又去除了黄鱼的腥气,到店必点菜之一。而这道长江河虾莴笋丝煮,更是体现了江鲜的特色,小河虾鲜红诱人,莴笋丝清爽可口,配以金汤调制入味,让人不忍放箸。

  

  

  

  说起江南菜,更少不了的是各式各样的小吃点心。这里的江阴草鞋底你一定不可错过,草鞋底是江阴的一种特色烧饼,以饼的形状金黄狭长,酷似草鞋的底而闻名。虽是烧饼,做法却很讲究,味道酥脆不油腻,咸甜适中,让人回味悠长。而青菜猪肉虾肉馄饨,有着明显上海菜肉大馄饨的特色,个头大,味道鲜美,配上金黄的蛋皮,绝对令人难忘。

  说了这么多,很多人可能会以为这一定是一家非常高端的餐厅。其实并不然,在天水雅居,大部分菜品价位都很亲民,从人均几十到几百,都有可以选择的菜品,总之丰俭由人。而且亦庄店现在还有活动,每天都会推出一道半价的特色菜,喜欢的朋友可以去尝试一下。

  天水雅居

  地址:北京经济技术开发区荣华南路13号1号楼2层

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 2 参与 81
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

兰菊爱美食

爱美食,爱生活,爱分享

头像

兰菊爱美食

爱美食,爱生活,爱分享

91

篇文章

60

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码