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原创作者 丶吖頭
食材
鸡蛋2个
玉米油120g
炼乳160g
低筋面粉100g
小苏打5g
蜂蜜10g
清水180g
白糖100g
步骤
1. 水和白糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2. 盆里打入鸡蛋，打散。
3. 加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4. 加入玉米油，搅拌均匀成稀糊状。
5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后倒入稀糊里，继续拌匀，成为面糊（用手动打蛋器搅拌即可）
6. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加下一次。
7. 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下最少静置45分钟。一定要静置哦，只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
8. 把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
9. 把模具放入预热好200度的烤箱，烤30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。
10. 彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
11. 很漂亮的蜂巢~
小贴士
1.搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
2.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
3.做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前最少要静置45分钟。
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