不仅是便利店
在街边小摊
大排档都有这个神奇的东西
冬天的时候
手里拿着一根热气腾腾的烤肠
连走进寒风里都有了勇气！
不过两块钱一根的烤肠
确实也让人挺担心的
毕竟实在是太便宜了
总感觉有毒
就连央视
都因为这个事情用了震惊体
所以那么物美价廉的烤肠
难道是真的有问题吗？
说起来烤肠其实出现在13世纪的德国
当时叫法兰克福烤肠
还有个名字叫德希臣狗（Dachshund）香肠
因为形状像德希臣狗
后来传到美国
美国给它起了个不正经的名字“热狗”
20世纪中叶进入日本
后来在台湾地区流行了起来
又传到了大陆
台湾地区那边的烤肠
差不多要10~20块一根
和平常我们在便利店买的烤肠不一样
那边的烤肠是纯肉肠
主要原料是猪肉
里面只添加了一些必要的调味料
台湾烤肠传入大陆后
经过一波改变
渐渐变成了现在我们吃的常见的烤肠
我国有一个名为
GB/T20712-2006火腿肠的国家标准
里面对火腿肠定义
所以就算使用的不是猪肉
用鸡大胸、鸡皮、鸭皮作为主要原料
也是符合标准的
就算是廉价的狐狸肉、貂肉
只要是养殖并且经过检疫
其实也是符合规定的
原料里有淀粉也是没问题的
毕竟即使是特级火腿肠里面也有淀粉
火腿肠的主要成分是水
所以对于普通的100克火腿肠
如果含有10克蛋白质
10克淀粉
10克脂肪
是完全正常的
市场的猪肉价格还是挺贵的
但是以市场猪肉价格来推测烤肠价格
是有问题的
市场上的猪肉属于生鲜食品
保存难度大
一不小心就变质
经过肉联厂到超市的销售渠道
在储存运输和经销过程中
成本自然会上升
价格自然就高了
而火腿肠的原料供应环节少
成本比超市里的肉低得多
而且火腿肠是加工食品
合法地加入淀粉等其他原料后
还可以降低原料成本
成品火腿肠保质期比鲜肉长
储存运输等成本也低
所以烤肠两块一根还是没问题的
有的烤肠机24小时不停歇
当然有人会觉得烤出来的烤肠有问题
但其实加热对火腿肠的影响
取决于火腿肠在烤肠机里的时间
而不是烤肠机的运行时间
而且电烤机所增加的致癌物不多
路边炭烤倒是会多一些
但是路边的炭烤加工时间短
增加的绝对量也不多
至于香精香料
火腿肠中确实会用来调味
但只要符合国家标准就不会危害健康
但是这都是正规烤肠
路边摊的烤肠就不一定了
路边摊烤肠难以追踪来源
也不知道出自哪个小作坊
吃起来会比正规餐馆风险大
而且就算是合格规范的火腿肠
也是属于高盐高脂肪的食品
而加工肉制品也被世界卫生组织
分类为一级致癌物
不过就算每天吃一根
导致大肠癌的风险也比
每天抽一盒烟导致肺癌的风险低
所以吃烤肠是完全没有问题的
但是尽量选择正规的店铺
话说回来就算有问题
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