用一锅粥,治愈一周的疲惫

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  初冬的天气,最适合在家里煮一锅粥,荤素甜咸都好。

  淘米、洗菜、开火、下料,看着水汽氤氲,从和缓到热烈。咕嘟咕嘟冒泡时,用勺子搅动几下,发现粥水已经变得粘稠,米菜的香味扑鼻而来。

  调味,熄火。

  盛上一碗,就着热气慢慢吃下。时间也会慢下来,变成能量一点一点地注满身体。

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  01 |妈妈的肉菜粥 02 |电饭煲版皮蛋瘦肉粥 03 |窝蛋生滚牛肉粥 04 |香菇滑鸡粥 05 |栗子燕麦豆粥

  06 |奶子糖米粥

  妈妈的肉菜粥

  by西西ss

  厨友@西西ss:这个粥也是从小喝到大的,冬天必须会喝的东西。冬天的时候,北方吃的最多的菜是白菜和萝卜,怎么把最朴实的白菜吃出花样,也是门技术啊。

  这道粥我妈小时候给我做的时候,我能吃三海碗,直吃的人肚皮涨的像垂危的气球再也喝不下任何一点粥为止。 冬天里最爱的一道菜/饭,就是它了,没跑!一旦做这个粥,一电饭锅的粥都不够一家三口喝的。

  电饭煲版皮蛋瘦肉粥

  byNicole的生活书

  厨友@Nicole的生活书:采用电饭煲煮粥还有一个好处,在加热的过程中,加热的温度持续而均匀,使煲煮的过程一气呵成,这样煮出来的粥能够达到水米交融、柔滑细腻的程度,尤其适合煲煮粤式粥。

  如果煮好的粥不着急喝,建议使用电饭煲的保温功能,延长焖制的时间,再喝的时候口感会更加绵滑,咸鲜味美、入口即化,效果非常不错。

  窝蛋生滚牛肉粥

  by璐稔

  厨友@璐稔:所谓“窝蛋生滚”就是当牛肉粥已煮好,正在砂锅里翻腾,而又未端上桌的时候,往粥里快速打上一只生鸡蛋,利用粥的余热把鸡蛋烫熟,吃的时候将粥和鸡蛋搅拌在一起,不论牛肉还是鸡蛋,那口感都是相当的嫩嘞!

  香菇滑鸡粥

  byran

  厨友@ran:这个粥是国庆在杭州一家港餐吃的,一吃就被惊艳到了。于是回来就想自己捣腾出来吃~真的很好吃哦!

  栗子燕麦豆粥

  bySunny_Kreglo

  厨友@Sunny_Kreglo:在北京“足吃”的三周,味蕾几乎天天被高度刺激。在某家饭馆偶然喝到的一碗免费清粥倒是在各色重口味菜品中留下的感觉最深、最舒服,一直惦记在心里。这不,回来后,趁着记忆还在,熬上一小锅,给疲劳的肠胃休息一下。

  这碗粥,食材都是对肠胃友好型。栗子、燕麦、大米、豆子都提供碳水化合物,种类又多,有坚果(栗子算坚果)、谷物、豆类,营养互补。粗细结合,高纤维,算是蛋白质含量较高的主食。

  味道是朴素的主食类原味,略有清甜。入口浓稠爽滑,Q弹的燕麦、豆沙、米花和栗子的绵密混在一起,口感层次很丰富。

  奶子糖米粥

  by夕小雅

  厨友@夕小雅:奶子糖粳米粥出现于《红楼梦》第十四回。王熙凤在宁府为秦可卿治丧期间这段故事中,曹雪芹写到了奶子糖粳米粥。奶子糖粳米粥同大多红楼菜肴一样,在第十四回里,过场般地现了个性形。然而所有写红楼饮食或是粥类食品的文字,都对这个现在人看来原料寻常到不能再寻常,制作简单到不能再简单的甜粥青眼有加。

  有点点点点好奇

  你最喜欢喝什么粥呢?

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