没有了简易的铁架棚子和琳琅满目的小商品，
少了熙熙攘攘的逛街人群，
取而代之的是索然无味停放着的车辆……
就在10月的最后一天，
陪伴了老武汉人近20年的北湖夜市，
正式和大家说”再见”了。
别了，北湖夜市
位于汉口老城区的北湖正街，有着三家银行、一家汉剧院、一家戏院，还有多家个体店面。
白天，这里与大多居民区街道别无二致。晚上五点，卷门打开、小摊推出、霓虹灯点亮，熙熙攘攘的摊贩遍布整条街道，贩卖一切充满烟火气的东西。
▲图/网络
所以，北湖正街到了晚上便有了另一个名字——北湖夜市。
不同于江汉路夜市的繁华，司门口夜市的接地气，北湖夜市似乎更加低调，散发着让老汉口人熟悉的气息。
北湖夜市始于1997年，多由下岗工人自发组成。在那个商圈还未成形的年代，很少有人能想象，在这500余个摊位背后，孕育了多少成功的梦想，又蛰伏着多少失败的人生。
可能在有些人眼里，它不值一提；但在另一些人眼里，它是转机，是维系一家人生存的稻草。它撕裂希望，同时又给予能量。
如今，为了城市建设的发展，北湖夜市的地摊儿彻底隐退了。人去楼空，我们无法再复制那份热闹，只能从一个个“退”字之上，试图缅怀曾经交织过的岁月。
别慌，这些老店都还在
对于不少“没心没肺”的吃货来说，得知北湖夜市关停的第一反应，大概不是惋惜，而是“莫斯啊？那豪华炒面、小胡子烧烤……还在不在咧？”
的确，北湖正街，从新华路至台北路，豪华炒面、易胖汤包、胡家豆丝饼、姜姐麻辣烫和各种烧烤，总能吸引四面八方的吃货。
带着吃货们的疑问，在北湖夜市关停后的第三天，我们前往北湖正街，夜市全然不复存在。还好，你们牵挂的美食都还在。
豪华炒面
提到北湖，不得不提路口的胖师傅豪华炒面。夜市关停后，从马路退到了门店内。炒面并不稀奇，但是一口气加这么多料的，胖师傅估计是第一家。
随着各路媒体大佬的热炒，价格也水涨船高，从当年的13块钱，涨到如今的20块钱，尽管如此，胖师傅豪华炒面的生意依旧火爆，排队叫号也成了日常。
豪华炒面的标配有鸡蛋、肉丝、香肠、猪肝，油水厚，面条比较粗，猪肝爆炒得很是鲜嫩，一盘子基本够两个人的分量。
如果你还想把炒面吃出奢华感，可以继续加料：生爆牛肉、鱿鱼须、虾仁、鳝鱼丝。要说有多好吃，不必抱太大希望，毕竟它也就是个炒面。
一个小车三个灶，三个炒面师傅同时开炒，成了北湖的标志性风景。晚上六点准时出摊，直到凌晨两点。10年间，不知填饱了多少饥肠辘辘的夜归人。
易胖汤包
透过氤氲的蒸汽，我们找到了这家开了15年的易胖汤包。老板姓“易”，身材微胖，故取名“易胖”，和这胖乎乎的小汤包倒是相映成趣。
易胖汤包同样做的晚间档生意，从下午五点半到凌晨一点半。除了常规的番茄汤包、香菇汤包、鲜肉汤包，还有三鲜汤包、麻辣汤包。品类丰富，价格实惠。
身穿一件迷彩大衣，不停包汤包的就是易老板了。从买肉和面，到擀皮包馅，夫妻俩亲力亲为。食客现点现蒸，可不要心急。
易老板说，汤包做的好，皮冻蛮有讲究，否则口感不好。这里的汤包精巧玲珑，有种南方食材特有的精致。
加入特殊工艺处理过的猪皮冻，去腥留香，汤包受热皮冻融化，汤水便汩汩流出，瞬间充盈了整个汤包。
轻轻挤压，汤汁透过轻薄的包子皮流了出来，尝上一口，微微烫嘴却又不失鲜美。
夜市没了，俩口子却没有停止忙活。老店的汤包很朴素，更谈不上环境，一众老饕就是沉醉在这蒸笼之间，流连忘返。
小胡子烧烤
老板曾祥彪，地道的武汉老杆，留了两撇小胡子，因此江湖人称“小胡子烧烤”。
为了方便晚上打牌，祥彪夫妻俩把烧烤做成了只在白天营业的项目，有的时候更是任性不开门，吃到全凭缘分。
▲图/网络
30年来，祥彪烧烤屹立于北湖正街狭长的小巷不倒，从街里街坊的熟客到慕名而来的众多好吃佬，依然坚持“过早”烧烤。
上午十点开门，卖到六七点就打烊，从无例外。就连《人生一串》导演找上门，也只是摆摆手不愿接待拍摄。
上午10点半来，守得一口彪哥烤的肉串，算你走运。晚上10点半怎么办？顺着北湖正街往北湖小学方向走，在小胡子烧烤分店，也能尝到同样的味道。
小胡子的老板娘说，祥彪烧烤是我哥哥姐姐开的，他们做白天，我们做晚上。既然是一家人，水平自然不分伯仲。
且看这老式电烤炉的架势，四个抽拉式把手里设置了10个串孔，烤串旋转，油星跳跃，自带BGM。
与一般发热管不同，小胡子家的烧烤用的是红外线电热板，烤出来的肉串受热均匀，调料更入味。
肉串一粒粒的穿在铁签子上，只是用盐稍微腌制下，再撒上孜然和自家磨的辣椒面，烤出来的肉味道又香又嫩，还有一丝回甜。
肉筋泛着滋滋油光，肥瘦相间，在自然光下呈现出剔透的晶莹感，还未入口，便能感受到肉质的鲜嫩。
一口咬下去，外层焦脆却不腻味，满口留香，双手不自觉地拿起下一串，难怪有一大批忠于“小胡子烧烤”的食客。对了，1块5一串，不要犹豫，建议20串起点。
鸡爪不像别的烧烤店提前卤过，而是直接上架烤，软糯有嚼劲。素菜只有藕和素鸡，在全肉宴中换个口味也是极好的。
脆骨、虾球、翅中……他们家的烧烤食材就那几样，不花哨也不踩雷，也有人提建议说多搞些品种，关键是“多了搞不赢”。
不在乎人声嘈杂的环境，忘掉焦灼的等待，牙齿尖咬下烤串的那一霎，就什么都值了。
当然，北湖的风味远不只这些。秋风瑟瑟的夜晚，挽着爱人邀着好友去寻觅，想必会收获更多的惊喜吧。
可惜，
北湖夜市不再；
幸好，
北湖美味还在，
老店里独有的人情味和慰藉还在。
#今日话题
北湖夜市上的美食，
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