香港人最爱的金蚝,源于广东海门潮声

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  在香港人非常爱吃蚝,而且只吃两个地方的蚝干,本地的元朗流浮山和广东的海门潮声。

  海门潮声的蚝干不仅大饱满,而且颜色靓丽,生煎之后呈金黄色,故称金蚝。

  

  蚝干刚开始是由海门潮声的渔民开始称其为“金蚝”,因为海门潮声的生晒蚝干个头非常大,而且色泽金黄,就和一个个金元宝一样,故称金蚝。

  香港人非常喜爱吃金蚝,就连国际巨星周润发都是金蚝的忠实粉丝。

  

  生晒的蚝干是非常香的,不会有腥味,海门潮声的蚝干农选用生长时间超过三年的蚝干直接晾晒至七成干,这样晒制的蚝干个头肥大、饱满,且鲜香十足,品尝时口感是酥甜的。

  

  蚝干生煎之后呈金黄色,香味扑鼻,金蚝不仅颜色漂亮,而且个头比较大、体型漂亮、十分饱满。

  这里的蚝干也因其肥嫩鲜美,而受到众多食客的赞誉,想吃的朋友可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。

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