华丰状元鸡从土鸡煲演变而来，较土鸡煲汤汁更少，味道更浓。将鸡与猪脚一起烤，因为烤制时鸡肉发干，猪脚发腻，猪脚流出的油可以渗透到鸡肉里，互补的同时，鸡肉香味与猪脚的香味互相融合，口味很好。今天就为大家分享比烧鸡好吃10倍的华丰状元鸡，口味正宗，方法独特。
食材：
土鸡一只（净重1千克），猪脚100克，糖色30克。
调料：
姜片70克，冰糖10克，自调烤鸡酱料50克，盐10克，加饭酒（绍酒的一种）50克，鸡粉10克，葱结50克，生抽、老抽、盐各5克。
自制酱料：
辣妹子1瓶、大喜大烧烤汁300、海鲜酱1瓶、美极鲜100克、麦芽糖30克调匀即可
做法：
1.土鸡洗净后沥干，折断腿骨、胸骨盘起，加入盐、葱结、鸡粉，腌渍1小时待用。
2.猪脚斩大块，入沸水大火煮2-3分钟。起锅下入糖色，烧热后下入猪脚，放生抽调味、老抽调色，大火红烧6-7分钟，最后大火收汁上色。
3.取土钵，放入猪脚、姜片、冰糖垫底，放入鸡，喷入加饭酒，在鸡的表面刷匀酱料，用锡纸封好，放入烤炉，中火保持180度左右，烤制二小时左右即可。
烹饪技巧：要一气烤制成形，中途不能打开锡纸，以免打开后香味挥发掉，上桌后拆封，保持状元鸡的香味。火候掌握在180度-200度，以确保鸡的色泽红亮，体形饱满。
这就是今天给大家分享的比烧鸡好吃10倍的华丰状元鸡，口味正宗，方法独特。是不是流口水了，那赶快去试试吧！
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