关二爷温酒斩华雄这个故事，可谓是妇孺皆知，但真的翻开《三国演义》一看，其实只有区区66个字：众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。
也就是说，给关羽温一杯酒的时间，他就斩杀了关西猛将华雄。现在人们喝酒，直接打开瓶盖倒就好了，这个温酒，究竟是何种意思呢？
原来，古代的人口味和今日不一样，他们主要喝的虽然也是米酒（黄酒）和白酒，但要加热之后再喝下去，这样做的好处有很多，当时由于受生产条件的限制，酿酒的安全卫生问题，照现在标准肯定是不合格的，加热之后不仅能够有效杀菌，还养胃可口。白居易的一句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”绝对是对这最好的写照。
作为三大酿造酒的另外一位——葡萄酒，其实也是可以温酒的。主要是用小火加温，可以煮开，但要控制时间。不过大部分葡萄酒的最适宜饮用温度都在10摄氏度左右，加热除了影响口味，并没有太大作用。
总的来说，曹操为关羽准备的大致上是米酒，适饮温度在40～45℃，关羽嫌烫说回来再喝，等他回到营地酒还是温着的，这意味着最多过去了一刻钟，除去骑马赶路的时间，关羽和华雄交手大概没超过三回合。关将军当真不愧是万人敌。
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