为什么燕麦能减肥,一定要看燕麦、大米、面粉的营养素对比!

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  一说起减肥食品,大家不约而同会说一种食品——燕麦!燕麦食品已经是减肥者的必备品了。燕麦真有那么神奇吗?

  燕麦到底跟减肥有多少关系呢 ?为什么燕麦成为公认的减肥食品呢?

  

  大家可能知道,在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类,就是燕麦食品!燕麦在榜单中位列第五,可见它的价值,肯定不简单哦。

  

  选择食物肯定要关心其营养价值,燕麦作为一种谷物类食物,与我们熟悉的大米、面粉到底有哪些不同呢?站在从营养学的角度,我们给大家分析一下,以下是每100克燕麦片、大米和小麦面粉营养素含量对比数据:

  对比项目 燕麦片--大米--小麦面粉

  热量(大卡) 377 -- 347 -- 366

  碳水化合物(克) 66.90--72.40--73.50

  脂肪(克) 6.70--0.90 --2.20

  蛋白质(克) 15.00--12.70--13.30

  纤维素(克) 5.30--0.60 --0

  维生素E(毫克) 3.07--0.70 --0

  硫胺素(毫克) 0.30--0 --0

  核黄素(毫克) 0.13--0.08 --0

  烟酸(毫克) 1.20--2.60 --0

  镁(毫克) 177.00--12.00 --0

  钙(毫克) 186.00--8.00 --0

  铁(毫克) 7.00--5.10 --0

  锌(毫克) 2.59--0.69 --0

  铜(毫克) 0.45--0.52 --0

  锰(毫克) 3.36--1.75 --0

  钾(毫克) 214.00--49.00 --0

  磷(毫克) 291.00--106.00--0

  钠(毫克) 3.70--21.50 --0

  硒(微克) 4.31--4.60 --0

  从以上每100克燕麦片、大米和小麦面粉的对比数据看到:热量、碳水化合物、蛋白质都基本相当;燕麦片的纤维素含量超高;燕麦和大米都含有丰富的维生素和数十种人体必需的微量元素,但从含量上看,燕麦都超过了大米;小麦面粉除了有碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大能量物质,微量元素几乎为零。从上表数据分析得出结论,从同样质量的食物的营养素看,是不是吃燕麦要比大米、面粉强很多呢!

  

  那么,燕麦为啥这么受欢迎呢?

  燕麦是一种低糖、高营养和高能食品。燕麦具有预防和控制肥胖症,降血压,降胆固醇,防治大肠癌,防治心脏疾病的作用,已被古今中外医学界所公认。燕麦中的β-(1→3,1→4)葡聚糖简称燕麦β-葡聚糖,是一种非淀粉多糖,在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁内。燕麦类食品能够降血脂和胆固醇,有预防和辅助治疗心脑血管疾病和糖尿病的重要功效,就是因为燕麦中的β-葡聚糖。

  

  燕麦为啥能减肥呢?

  1、容易有饱腹感:首先,营养成分表中可以看到,燕麦的纤维素含量相对较高;其次,β-葡聚糖具有吸水膨胀的特点,食用后能在胃中吸水膨胀,纤维素和β-葡聚糖都能产生饱腹感,防止我们进食过量。

  2、减少小肠的吸收:β-葡聚糖能够减少小肠对脂肪、胆固醇和碳水化合物的吸收,从而降低了血液胰岛素浓度,减少了脂肪的合成。

  

  3、降低胆固醇含量:β-葡聚糖表面大量的活性基团,能在人体内吸附、螯合胆固醇、胆汁酸及有害物质,有效地降低了胆固醇的含量。

  4、抑制胆固醇合成:还是β-葡聚糖,在肠道内通过微生物的发酵降解产生短链脂肪酸,从而抑制了胆固醇的合成。

  5、清理肠道垃圾:丰富的膳食纤维和β-葡聚糖能促进肠管蠕动,防止便秘,并清理肠道垃圾,对减肥有益处。

  6、丰富的营养素:从上表中可以看到,燕麦中有各种人体必需的营养素,这些营养素能够为身体酶和辅酶的合成提供原料,促进脂肪分解。

  

  燕麦不光有这么多天然的保健功能,

  还具有很高的美容价值。

  不只是减肥者青睐,

  对所有人群都有益。

  燕麦,

  吃起来!

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