安第斯山里的盐田？
盐，不是来自浩瀚的大海吗？
大山里也产盐，这正是安第斯山的神秘之处。
在安第斯山的印加圣谷内，有一个山里的盐田，Salinas de Maras（马拉什盐田）。
海边的盐田，引入海水，晒干而得到海盐。在马拉什盐田，引入从山里流出的盐水，晒干而得到食盐。
大山的肚子里，源源不断地流出潺潺泉水。这股泉水是含盐量极高的卤水，可以说是饱和盐水，咸得几乎无法入嘴。把手伸进去，手上的水干了以后，会留下白白的一层盐。
这里的生产水平还停留在手工操作时代。一股泉水，流经所有的梯田。需要时，在梯田挖个口子，把水引入。太阳把水分蒸发，留下的就是白花花的盐。用木耙子把盐刮拢，用铁锹把盐装袋，用人力背上通公路的地方，再包装分售。
顺着山势，修葺一个个盐池，形成层层梯田。三千多块盐田，依山而建。层层梯田，十分壮观，与云南元阳梯田，广西龙脊梯田有异曲同工之美，只不过一般概念上的梯田用来种庄稼，而这里的梯田用来晒盐。
山体的不同部位，岩石泥土含有不同的矿物质和微量元素，渗入盐水中，晒干后，就有含不同元素的盐。所以，这里生产的盐，种类繁多。
马拉什盐田的历史悠久，远在安第斯山印加帝国之前。难能可贵的是，盐田既是历史遗迹，也是当代生产设施。自古以来，该盐田一直为山民们服务。至今，盐田还在使用，每天产出食盐供应市场。
这些乳白色和泥土色的盐田是大自然温柔的馈赠，在阳光下远远地望去，好像是不同味道的巧克力。去秘鲁时，别忘了尝一尝喔。
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