民情观察讯:近日,记者从2018年度河南省餐饮行业职业技能大赛暨“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛“粥鸿缘杯”河南赛区大赛上获悉,河南省平顶山市叶县金悦酒店厨师长徐登鑫被第七届全国饭店业职业技能竞赛组委会授予中式烹调单项奖荣誉称号,成为平顶山市叶县餐饮行业唯一获此殊荣的 个人。
徐登鑫,男,现年36岁,河南省新乡市长垣县人。1982年出生于厨师世家,爷爷和父亲在餐饮行业厨技岗位上工作了一辈子,他从小跟随父亲拜师学艺,读完学业后就开始了厨技生涯。多年来,他勤学苦练不断学习和钻研厨技理论知识,研究探索出了“过桥排骨、梅干菜悟肉、罗卜糕虾球”等特色招牌菜,菜品问世后深受消费者青睐。 2008年6月,在中国烹饪精英郑州邀请赛上“过桥排骨”荣获热菜类奖金;2009年2月,被中华伊尹食文化研究会聘为平顶山理事;2011年12月,被河南省豫菜文化研究会评为豫菜名师。
叶县金悦酒店餐饮部经理万学军在接受记者采访时说: 徐登鑫殊荣的背后付出了很多心血和汗水、在餐饮事业中、徐大师一直本着传承大国工匠之心、在传承厨艺、敢为人先的默默为中国餐饮奋斗中,这种工匠精神值得青年厨师学习与传承。今后 ,要进一步 加强餐饮行业交流,提高餐饮专业技艺水平,推动烹饪技艺的创新发展,以厨师长 徐登鑫为榜样带动餐饮行业人才队伍建设,提升叶县餐饮业发展水平。为八方宾朋呈现独具特色、富有魅力的叶县特色美食, 树立叶县美食新形象。【李万全】
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