绿色食品野菜之马齿菜,营养丰富,可惜好多城里人吃不到

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  马齿菜,又名马齿苋、蚂蚁菜,瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。马齿菜营养丰富,可惜好多城里人吃不到。马齿菜富含多种营养物质和多种氨基酸。此外,马齿苋还含有大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐,并含有较丰富的铜元素。我国各地均有食用马齿菜的习惯。

  今天就为大家分享一下几种马齿菜的吃法。

  1.凉拌马齿菜

  

  食材:鲜嫩马齿菜500克, 精盐、蒜泥、酱油、麻油、味精各适量。

  做法:

  将马齿菜去根,去除老茎,清水洗净,人沸水锅内焯透,用清水漂洗三到四遍,切成段,放人盘中。将蒜泥浇在马齿菜上, 倒人酱油、精盐、味精,淋上麻油拌匀即成。

  2.火腿丝拌马齿菜

  

  食材:鲜嫩马齿菜400克,金华火腿丝100克, 精盐、 蒜泥、味精、香油各适量。

  做法:将马齿菜去根去老茎,洗净后下沸水锅焯透捞出,用清水多次洗净粘液,切段放入盘中,将精盐、蒜泥、 味精、火腿丝放在马齿菜上, 淋上香油,拌匀即成。

  3.干炸马齿菜饼

  

  食材:鲜马齿菜150克,鸡蛋2个,粉芡50克,面粉适量,葱花25克,姜末15克,花椒盐10克,精盐适量,味精、料酒各少许,荤油40克,清油750克(实耗75克),鸡汤少许。

  做法:将马齿菜摘洗干净,入沸水锅中焯一下,放凉水盆内泡一会,捞出挤干水分,剁碎放盆内,加入盐、葱花、 姜末、鸡蛋、荤油、味精、料酒,拌一下,再放入粉芡、面粉和加温开水少许,搅成稠硬糊,再用下粉芡团成枣一样的球,而后捺扁,一一做完。取炒锅放火上, 添入清油,油热后将饼下锅,炸呈黄绿色小饼,捞出沥油,装在盘内,撒上花椒盐食用。

  这就是今天给大家分享的绿色食品野菜之马齿菜,营养丰富,可惜好多城里人吃不到。马齿菜营养丰富,有条件的朋友可以自己试试做来吃!记得点击关注哦,将每天为您带来各种独家秘制配方、各种做菜技巧。么么哒!

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