读《苏东坡传》这本书，看林语堂先生笔下的苏轼，是怎样个吃货

接着来读林语堂先生的这本《苏东坡传》。如果说幽默的性格是苏轼有趣的基础，那么在逆境中将自己的爱好发挥到极致，就是苏轼有趣的延伸，这个爱好是什么呢？就是——吃！

“天府之国”四川，是美食之都，出生在这里的人，都有一颗爱吃的心、爱吃的胃和爱吃的嘴，而出生在这里的文豪，还具备了一手创造美食的好功夫。苏轼就是这样一个极富生活情趣的美食鉴赏家。他爱吃、会吃、懂吃，写吃、更能创造吃，在被贬至黄州时，还为自己的“爱吃”情结作了首诗，借以抒发在不那么明朗的境遇里，依然明朗的人生。第一句就点了题：“自笑平生为口忙……”人活一生，其实就是为了口“饭”。不管走到哪儿，能吃，就还能活下去。

苏轼挑剔，能讲究，但也能将就，甚至“将就”出来了属于他的“苏菜”。

有条件时，那就尽可能地开掘创造、品味鉴赏。比如众所周知的“东坡肉”“东坡饼”“东坡豆腐”，都是苏轼开创的名菜。他爱吃猪肉，爱饮酒，爱品茶，河豚、荔枝……凡能用来烹饪的鲜美之物，都能成为他的目标。至于“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”“卢橘杨梅次第新”“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”……原以为这都是后话，是在苏轼的味蕾被征服之后的真情流露，但是在没条件时，“将就”中的“讲究”，更让人觉得苏轼是真正意义上的快乐。

苏轼居住在南山脚下的时候，是认真去享受田园生活的。和陶渊明的“不为五斗米而折腰”不同，陶渊明多了几分戾气，而苏轼是豁达，是真的享受这种田园般的生活。没有肉食，那就吃一些陈年的粮食，有时好心的左邻右舍送来青菜，他立马就开始提升生活水准。先打些清冽的山泉水把蔬菜清洗干净，把新鲜菜叶和白白的块根分好，生火倒油，加上米和豆子，拌匀，时不时搅搅，不放多余的调味料，像什么桂皮花椒之类的香料调料都不要，就是要保留饭菜的原汁原味。火大了些，水也跟着沸腾起来，米和豆子熟了八九分，就添柴加火，放入洗干净的青菜，醇香的中式蔬菜浓汤就煮好了。面朝着青山绿水，身旁有家人的陪伴，一碗翠如山岱一般色泽的蔬菜浓汤，真的让生活的滋味再曼妙不过。

原以为饥饿的时候，风卷残云一桌子饕餮盛宴和大口嚼白馒头无异，只是为了填饱肚子而已，而不是真正的吃货所为。但从不曾想到真正懂吃、爱吃的人是如林语堂笔下的苏东坡一般，心平气和地把几棵蔬菜吃出满汉全席的感觉。

中餐与西餐是完全不一样的，西餐如同“榫卯”，一把刀切一种形式的菜，而中餐更像“全能”，一把菜刀不仅能切出文丝豆腐，还能刻出“十八罗汉”，西餐是精雕细琢，中餐是写意，就好像是苏轼的人生，油焖、红烧、煎、炸、烹、烤后，那才是别有滋味。苏轼的人生，就是这般写意的人生，这如蔬菜浓汤般的人生。说是苦中作乐也好，说是津津乐道于追寻“吃”的精髓也罢，总之，苏轼活出了我们都“心向往之”的人生。

苏轼被贬至海南时，境遇就更糟糕了些，或者说是十分糟糕。别说陈谷子烂芝麻，就连想吃中原故土的米、面，也只能靠不定时的大货船来送。在冬季天气状况堪忧的时候，大型的货船是不会再往这边运输的，苏轼就只能和当地的居民一样，吃山芋充饥。一千年前，海南真的还只是荒蛮之地，这是确凿无疑的事情，苏轼面对大海，可不会有如今我们看到大海时的那般感慨。蔚蓝无际的海面，只会让人心生焦躁，尤其是在身处异乡，无依无靠时。

苏轼六十二岁才到的海南，在那儿生活了三年，身体、精神各方面已经不如往昔，但没想到的是，他“高谈阔论”的技能又帮他挨过了这漫漫人生的最后几年。边远的民众不懂得苏轼经历的风波，只知道京城里来到这儿了一个大人物，很是尊敬。

苏轼边津津有味地啃着大芋头，边尝试和民众聊天，百姓们也啃着芋头诚恳地回复他：没啥可说的。苏轼摸着大肚子说，随便说点儿你们想说的就行。百姓们又说，随便……也没啥想说的。本以为苏轼会沉默，没想到他又说，那就讲点儿你们这儿的鬼故事也行呀。

“春牛春杖，无限春风来海上。便丐春工，染得桃红似肉红。春幡春胜，一阵春风吹酒醒。不似天涯，卷起杨花似雪花。”苏轼在酩酊大醉时，被春风吹醒，百姓们该播种了，新一天的美好生活也来临了，谁能想到这词里行间，居然描写的是一千年前那个缺医少药，气候炎热，长途跋涉，土人丛生，毒虫栉比，多少被贬谪的读书人宁愿掉脑袋都不肯去的海南呢？

从家喻户晓的东坡肉、东坡饼，再到书中出现的蔬菜浓汤和没什么味道的芋头，不管在什么地方，也不论身处何种境地，苏轼都能吃出不一样滋味来。这才是真正懂得“食物是大自然的馈赠”的人应该展现的风采。除了爱吃，苏轼也和当时很多“修道”之人一样，追求“永生”。但苏轼追求的方式，就在今天看来也有很多的可取之处。林语堂先生提到了非常有趣的一个点，苏轼是瑜伽爱好者。我们下次说。

题外话：读书可以扩充我们知识边界，获得更多看问题的视角，但盲从是要不得的...

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