海盐和精制食用盐有什么区别?

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  海盐和精制食用盐有什么区别?海盐是在不同大海里提炼出来的颗粒,能够有效治疗哮喘、控制血糖等疾病。食用盐是最常见的一种盐,主要是遏制甲状腺功能亢进症的蔓延,而海盐比食用盐贵,具有防止疾病和美容功效。

  精制食盐分为加碘盐和不加碘盐两种。

  在20世纪20年代中期,为了遏制甲状腺功能亢进症的蔓延,人们开始使用加碘盐。甲状腺功能亢进症就是甲状腺肥大,主要是因缺碘导致激素分泌失调引起的。儿童缺碘还会出现身体和智力发育迟缓的症状。尽管在全球范围内缺碘仍然是一个值得关注的问题,但目前在北美已经很少有人会受到碘缺乏的困扰。在某些地区,氟和叶酸也常常被用作盐的添加剂。精制食盐是最常见的盐。在它的加工过程中,需要去除杂质,并添加像磷酸钙这样的防结块剂。精制食盐十分细腻,不仅易于称量,也易于与食物混合。

  海盐

  海盐一般比精制食盐贵,因为它的采集方式比较复杂。比如,“法国盐花”是由采盐工从盐水池的池壁上一点点刮下来的。有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工,因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同,海盐的颜色各异,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。

  海盐的营养价值

  大家平日里最常吃的普通精盐就是纯氯化钠+少量碘酸钾。而海盐含有更丰富的钙镁钾硫,以及铁锌等微量元素。但这和海盐产域有很大关系,不同海水提炼出的海盐,微量元素的含量有很大的区别。

  海盐的选择

  简单来说,选购海盐时要注意这么几件事情。首先要定好是要买加碘的海盐呢?还是不加碘的海盐?国内一般会强调碘的重要性,中原内陆地区的朋友们,买盐还是选碘盐,但沿海地区就不是很有这个必要。

  每天吃多少海盐合适

  一般来说日常精盐每百克含钠38758毫克,海盐每百克含钠37034毫克,岩盐每百克含钠38177微克,若以每日最多摄取2000毫克钠来换算,等于一天内可食用约5.1克日常精盐、5.5克海盐或5.2克岩盐。

  

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