有机肥施作葵花宝典(果树篇)

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  国内有机肥产业,相对于需要迫切解决畜禽粪便环保及大量有机肥市场需求的现况下,显现其技术水平严重落后及产能严重不足的问题;且消费者又缺乏辨识质量的常识、知识与能力,而导致市场产品良莠不齐,甚或劣币驱良币现象;更甚者,有机肥的正确、完整施作技术,却付之阙如。

  土壤为作物赖于生长、提供养分之根源,好质量的土壤能够给于作物根系良好的生长环境,而当根系健康、旺盛时,不仅能够提高作物吸收营养能力,而增加产量与质量;更使其抗病、抗寒、抗旱、抗涝等能力提升,让整个生产过程相对轻松,而能大大降低经营风险。但以今日国内农业发展现况,想要拥有质量好的土壤(沃土),却仅有二途:受上帝的恩宠与眷顾,如我国东北自然形成的黑土地;或“大量且正确的使用优质有机肥料”。

  

  有机肥虽也能够提供养分(综合营养元素,但仅少量或微量),其对作物最重要的意义,应在于改善土壤质量方面;然而,国内多数农业从业人员甚或“农业专家”,未能认清此点。在未认清有机肥对作物需求的本质,自然难以掌握正确的有机肥施作方法。有机肥施作的时机与用量应着重于改善土壤质量。以下以柚子树为例,介绍果树有机肥的施作原则与方法:

  (一)第一年

  一株刚种植的柚子树幼苗,以第一年果苗根系需125公升(50厘米x50厘米x50厘米)土壤生长计算,若以调配含5~10%有机质需求(我国东北黑土区在上世纪50年代前未大量开垦时,有机质含量约达5~10%,为上帝的沃土标准),则需要符合国家技术指标(有机质至少45%)的有机肥约13.9~27.8公升(有机肥比重若以0.5计算,则需13.9~27.8斤)。另外一提,种植果树,有机肥最好是先与土壤拌匀改善土质后(而非铺洒在土表),再将树苗种在此土壤中,让根系在初始便有良好的生长环境。

  

  (二)第二年以后

  一年施两次有机肥:第一次,10月采果前后至12月前(冬天来临前),每株用量50~100斤;第二次,2~4月,开花前,每株用量25~50斤(一半于第一次用量)。有机肥用量必须达到一定量后才能具有即时改善土壤质量的效果,虽此用量已远高于目前一般的使用量(有些“专家”甚至建议一年只需3~5公斤),但对植物需求而言,仍显不足,惟此用量或造成栽培者的经济压力(目前绝大多数有机肥使用量,并非植物需求考虑,而是栽培者的经济负担考虑)。当然,同样的,若有足够财力与意愿,每年有机肥使用量仍有提高的空间。

  

  在于施作方式上,先以植株茎基部为中心,至树冠为半径,划出圆形区域,在此区域内撒布有机肥料,再以锄头翻动表土,使有机肥与表土混合(如下图)。以此有机肥施作方法,前提必须是腐熟完全,且最好是含有益生菌相的优质有机肥。

  

  ◎土壤质量不好、施肥不当或长期使用未腐熟有机肥(生鸡粪),容易导致地下部根系伤害,地上部叶片黄化现象;惟须正确并大量使用优质有机肥,以改善土壤质量。

  优质有机肥含少量植物大量需求的氮磷钾(国家技术指标,至少5%),及微量元素,能够提供植株基础综合养分;有机质则主要具改善土壤物理性状(通气、保水、消除板结现象等)及化学性状(调整酸碱度等);而益生菌相调整根系环境微生物相,有助于营养成分的保留、分解及吸收,并能活化及预防土壤传播病害等功能。以此实施有机肥(完全腐熟、功能成分适量),则植株根系环境便能在短时间内,并逐年得到改善,而增加农产品的质量和产量。

  

  目前国内仍有许多农业从业人员或“专家”,执意使用未腐熟的畜禽粪便。未经充分发酵过程的畜禽粪便,如同生米生肉;施用未腐熟的畜禽粪便等同食用生米生肉,长期使用必然对植株造成及时且持续的伤害(伤根、烧苗、带坏菌群、有害成分破坏土质、大大减少植株经济价值及寿命等)。曾有“农业专家”,和我争论未腐熟的畜禽粪便的价值(成本低、养分高),而我往往以严厉的口吻表达:无须争辩,食用生米生肉好?还是经过烹饪及调整均衡营养成分的熟食好?

  

  另外,业界多数人,没有能力判断有机肥优劣,总喜欢以试种看看,几个月后或明年看结果便知道,来评定有机肥优劣的方式。事实上区别有机肥优劣(包括腐熟度),并不难,以外观或仅简易方法即能辨识,国内业界也应有必须学习成长的认知,以提升我国有机肥产业水平。

  

  

  ◎优质有机肥,外观质地均匀且如咖啡豆粉具深褐色。

  (2)加水辨识法–测试有机肥加入五倍体积水,摇晃数下后,如下:

  

  

  说明:经发酵制程之有机肥(上图右方)有两特征:水色如浓郁的全发酵茶,为深褐色,且搅拌后水面有些许细微气泡(发酵液体,茶、酱油、酒等,皆有的特征)。

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吕方明,生化博士

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