人体从外界摄取的七大营养素是什么?

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  要做到健康饮食,首先要先了解清楚我们是要吃什么食物,人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但有些必须从外界摄取,可概括七大营养素。

  

  蛋白质。蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉类、蛋类、奶类、鱼类、豆类等是提供蛋白质的主要营养素。

  

  水。水是人类机体赖以维持最基本生命活动的物质,约占体重的60%,水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需,成年人每日饮水量应满足1000-1500毫升。

  

  脂肪。脂肪是能量的来源之一,它保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。脂肪每日摄入量应为50g/日,占总能量摄入量的20%-30%。

  

  维生素。维生素是维持人体健康所必须的物质,对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。我们应每天半斤水果一斤菜,从种类上来说,最好每天蔬菜≥3种,水果≥2种。

  

  糖类(碳水化合物)。糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。

  

  矿物质。矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。

  

  纤维素。属于碳水化合物类,其摄入后不被人体消化吸收,形成废渣随大便排出体外,它可以促进肠道蠕动,同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外;有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。

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