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梭子蟹的做法有很多种,比如说清蒸梭子蟹、梭子蟹炒年糕、梭子蟹肉末粉丝煲、梭子蟹煮萝卜汤、爆炒梭子蟹、铁板煎梭子蟹等。今天小编给大家介绍的是姜葱炒梭子蟹的做法,梭子蟹肉清甜、且壳不算太硬,吃起来非常的方便哦,来看一下怎么操作吧。
烹饪难度:中等
烹饪时间:一小时
烹饪工艺:炒
菜品口味:其他
用 料:豆腐,梭子蟹,淀粉,盐,葱姜蒜
第一步:挑选蟹的时候要挑活力好,手感重的,我们先将螃蟹清洗干净 掰开蟹盖,去掉鳃,去中间白的的东西和蟹嘴,看螃蟹的大小将蟹肉可以切成两块或者四块。将处理好的蟹肉加些生粉,这样肉不散,更嫩,
第二步?:将辣椒切成段。姜切片。蒜切片。将油烧热后加入准备好的材料,葱叶不要进去哦,油多点,这样炒蟹有点半炸半炒肉更好,蟹不吃油,做好后,多余的油可以倒入器皿里面留着做别的菜用。
第三步:将蟹炒至金黄,加入适量的料酒,在翻炒几下,加入沙糖,生抽,接着炒下给小煮两三分,准备好碗加点生粉加点水搅拌均匀,倒入锅内翻炒几下就可以出锅啦。
第四步:摆盘,加入葱叶,就可以出锅了。肉很嫩,味很美,味道非常的鲜美。
以上就是姜葱炒梭子蟹的做法了,是不是很简单呢,其实像清蒸梭子蟹也是很简单的一种做法,将处理好的梭子蟹放入盘中,加入各种辅料,放入锅内隔水蒸二十分钟就可以了,做法非常简单,也非常好吃,喜欢吃梭子蟹的都可以尝试着做一下梭子蟹的做法。
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