凰家探店：工作日都要排队等位的弄堂小笼包有多好吃

民以食为天，吃是生活中最重要的小事。作为一个吃货，大快朵颐的时候总是人生中最美好的时刻。地大物博，滋养珍馐。从不缺少食材的我们，能工巧匠般的创造出一道道让人回味无穷的美味佳肴。

会吃的人，比别人多了一倍的精神体验。

光有美食还不行，吃之前，得先调动起全身感官细胞，体会那种好吃到跺脚、好吃到飞起、好吃到想脱掉衣服翩翩起舞、好吃到冲上云霄天人合一的境地。

如果只知道一样食物“好吃好吃！”，那只是一名普通吃货。对技术型吃货而言，弄明白“为什么好吃”，才是抵达“更好吃”的美食的最佳途径。

犹如这家非常火爆的天津本土品牌以“承传百年技艺，入口皆为心意”的“弄堂小笼包”，大到店内装潢，小到菜品摆盘，上到爷奶叔姨，下到可爱儿童，无人能抵挡对它的诱惑。

（工作日中午大悦城排队爆满图）

弄堂小笼包起源于1899年诞生于清末的苏州城，是上海苏派小笼汤包的代表，秉承100多年的祖训承诺，成为了休闲餐饮层的“明星品牌”。

多久没遇到这样的朴素好味道了？

美食就和音乐一样，通过传感神经抵达大脑后，能够唤起无数细胞突起共振的神秘韵律，有鼓点，有和弦，宛如一场只属于自己的美妙盛宴。

来自美味食物的旋律——手剥玉米相思豆

手工剥的玉米是号角声；包浆的红豆是小提琴口味。 嚼在口里，就像弱拍的打击乐，混上玻璃碰撞的丁零声，顺着节拍，浮现在耳边。四季豆洒落在玉盘上嘈嘈切切，每一粒都像蔓延出无尽的低音线。吃到嘴里，仿佛人生又加入新的灵魂。

一碗用“心”的鸭血粉丝汤

食物的美妙绝不仅止于的味蕾上的丰富感，为每一次进食营造出仪式感，真的可不仅仅是在方便面上撒豆子那么简单。犹如年销五百万份的鸭血粉丝汤！

何为用心呢？弄堂小笼包用鸭心顶替原有的鸭肝，肝脏中含胆固醇较高，对身体胆固醇指标偏高者不宜多吃，对中老年顾客来说，这可谓是养生周到，真的做到“入口皆为心意”这一初心，在即将来临的寒冷冬天，有没有一碗暖哭你的热汤呢？

十二大必点系列——经典蟹粉小笼包

据了解，弄堂小笼包的蟹粉是来自自家阳澄湖大闸蟹，口感只能用咸鲜蟹香来表达。

在视觉，是基本有关诱发食欲的关键感官，至于如何达到视觉与绝佳口味的高度统一，弄堂小笼包在店面装潢设计商也是心思巧妙，具有前店后厂的开放式设计，来店里吃饭的顾客可以看见小笼包的一切制作过程，确保原生鲜味，让人吃的放心！

鲜贝小笼包

吃海鲜味的小笼包，最怕有腥味以及牙碜的感觉。可是刚咬一口，就可以看见超多、超大粒的加拿大原浆鲜贝，想到它迸发出的香气，下一秒，唾液开始分泌，满口鲜甜。

油爆泰国大虾

每一只虾均来自泰国捕捞，人未动，舌尖却翻山越岭。肉质紧实，嚼劲十足。虽然还买不起房子，所以先款待了自己的肚子均为上策。

年销50万份的糖醋排骨

它起源于上海老本帮菜，由宋代厨娘首创出来的。弄堂小笼包采用新鲜朱子排作料，冰糖入味，导致肉质鲜嫩，成菜色色泽红亮油润。排骨的每一纳米的肌肤仿佛都被酸甜笼罩，在笔者的舌尖起舞。

嗜甜不止是痴爱，简直是一回高贵而幸福的纵欲。——欧阳应霁《半饱》

排骨芝士年糕

去掉骨头的秘制的里脊排骨配上浓浓的芝士年糕，当在口中炸裂的美味汁液，化作生物电流，直冲颅内高潮才是这场仪式的最终目的。

老火腿蒸白鱼

啥是白鱼？常见的大多是带鱼、黄花鱼等品种。而太湖三白之首就是太湖白鱼。当太湖白水鱼出水，即刻用秘制腌料加青石压在杠中一周，老火腿笋片清蒸，肉质特别鲜美，口感特别细腻。

荠菜馄饨

当吃到这碗馄饨的时候，心里不由得默默黯淡下来。发现了这份荠菜馄饨和老妈做的好像，尝一口就安慰了委屈很久的胃和离开家的 275 天。

口味：咸鲜

只有多吃，才有动力减肥。

美味的食物不仅饱腹，更能聊慰那颗孤独的灵魂。食材所具有让舌尖跳跃的本能，唤发出了人们对味觉更敏锐的感知。蔡澜说过，“尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西、人生就比较美好一点，就这么简单。”在天津吃到苏州美食，也是非常难得了。