艾叶具有抗菌抗病毒，护肝利胆，镇咳平喘祛痰，止血安神，抗过敏等功效，不仅能入药艾灸来治病强身，新鲜采摘艾草还可以制成茶，做成各种有特色的食物，有这预防疾病，强身健体的功效。
每年3月份的艾叶鲜嫩多汁，可用于制成艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食，也可根据个人不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用，介绍几种艾叶食物吧！
艾叶饼；把嫩艾叶打成浆，在加糯米粉做成饼。有很浓的艾草香味，也可以预防感冒，增强体质，适合月子期间食用。
艾叶甜汤；艾叶15g，红糖适量，加水煮汤作茶饮，有清热解毒，活血化瘀的功效，对经来烦躁，尿赤灼痛，口干口苦，便秘难下有治疗作用。
母鸡艾草汤；母鸡洗净切开加艾叶炖，分2---3次食用，连服两三剂，有补气摄血，健脾宁心的功效，对体型所致的月经过多，小腹冷痛，失眠多梦，心悸等症有效。
艾叶煎鸡蛋；把艾叶洗净剁碎，加入鸡蛋，盐等调料，把锅烧热加油，再倒入翻炒煎熟。味道独特，暖胃开胃。
艾叶肉圆，把艾叶洗净剁碎，与肉馅一起加入盐，味精，鸡蛋，生粉等调料。再做成肉圆子，也可以做成肉饼。好吃又暖胃。
艾叶饺子；把艾叶洗净剁碎，再混入肉馅或者其他喜欢的馅料，加入调料拌好馅，再用面皮包成饺子，或蒸或煮都可以，有通气血，排寒湿，止血，安胎等功效。所以说，艾叶能制成的食物很多了，也有药用价值，而且艾草的清香独特，又有开胃暖胃的功效，有机会试试看吧！
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