这是一个不符合任何神店认证的小神店。
它的装修不够土,地方不够偏,空间不够小,环境不够埋汰,老板不够嘚瑟,菜品模样也不够陌生。
之所以被称为小神店,就是因为它好吃,啥啥都好吃,啥啥都便宜,所有的食材你都见过,但你在沈阳肯定没吃过这个味儿的。
簋街麻辣小龙虾
人怕出名店怕火,如今人潮汹涌的北京簋街,早年其实就是一条小吃街,如今名声大震的小龙虾店,那时也就是一群小吃摊。
这个小店搞来了簋街古老的做虾配方,只做一个口味,就是麻辣!只有一个追求,还原经典!只有一个毛病,就是便宜!
簋街麻辣小龙虾
一份15只,一份25只,不管大份小份,每只小龙虾都不超过4软妹币,这位小龙虾,您死得也是挺不值钱啊。
来自盱眙的鲜活龙虾,个头都在6-8钱,活虾抽虾线,不开背所以肉不散,活虾过油,虾壳发出脆响时捞出,就要进行簋街龙虾灵魂一步了。
用盐炒!没错,就是简单的用盐干炒一下,不放油,也没有多少盐,也不用炒很长时间,就轻松解决了小龙虾不入味的终极难题。
接下来以为该焖了?还记得簋街小龙虾的身世吗?是小吃摊!小吃摊哪来的功夫给你焖,煮熟就不错了!
煮是要煮的,但不是用水煮,而是用传说中的那份簋街秘制汤汁煮,煮的时间精准控制在9分钟,煮到中途还要加辣椒和麻椒来调味。
做法非常简单,卖相也非常一般,被汤汁浸泡的小龙虾,完全没有别人家油光锃亮的颜值,如果闻不到香味,大概会就此错过它了。
直到剥开一只虾……
食材优质,于是轻轻一掀就能看到虾黄;壳被炸过,于是轻轻一捏就能捏破虾壳,活虾制作,于是轻轻一拽就能拔出虾肉。
白皙的虾肉软萌的窝在指间,蘸点晶莹的汤汁,着急忙慌的送往口中。
最先苏醒的是咸香味,从口腔掠夺到鼻腔,霸占所有的味觉系统,然后是油香的不断加持,最后才是麻和辣没心没肺的在舌尖开始蔓延……
只要一只虾,或者被汤汁浸泡的一口饭,你就能找到小店只凭一个口味,就能撑起一家店的原因。
特色龙虾尾
说好只有麻辣口味的,所以除了小龙虾, “虾圈”就只有龙虾尾了。
龙虾尾就麻辣得很到位了。
先用红油卤制,再用辣椒油干煸,两种油虽然都是辣的,但麻辣中渗出淡淡的甜味,进可下酒,退可解馋,非常全能。
秦皇岛风味烤串
秦皇岛的烤串,是先用秦皇岛特有的鲜甜口调料腌制,烤的时候不刷酱不刷油也不刷酱油,只在快烤熟的时候撒干料。
即使明白了原理,在真实吃到它们之前,还是感觉有人在整我——
鸡架
鸡架是论串儿卖的?烤鸡架可以是甜甜的?
大油边
大油边居然不黑?里边居然是嫩的?居然还有汁?
菜卷
菜卷是按盘上的?菜卷里边还给我卷了根午餐肉?
排骨串
黑椒牛肉串
三鲜豆排
排骨串的骨头可以吃,牛肉串糊满了黑胡椒,至于绿绿的那个,真不是韭菜盒子,里边还有大虾鸡蛋哪!
撸串不能不喝酒, 但是小喝怡情最好,所以进口啤酒走一波!
不过我觉得服务员被骗了,因为酒价被订得太低了:1664卖15软妹币,教士10软妹币,百威9软妹币。
对得起你这酒吧式装修吗?对得起你开在“几经街几纬路”的浪漫圈吗?
哈尔滨风味玲珑串串
玲珑串串
这是从哈尔滨的一种串串得到的启发,不说别的,来自哈尔滨,肯定暖和!
用农夫山泉水煮开锅底,就传来淡淡的牛油味和麻辣的香气,虽然用料似曾相识,但味道与川锅决然不同。
随着锅底,会给搭配一些串,其它的想吃什么就单点,不用蘸料,足够入味,小锅一咕嘟起来,非常有日式一人食的感觉。
秦皇岛的烤串,哈尔滨的玲珑串串,北京的小龙虾,进口的啤酒,除了老板是沈阳的,连老板娘都不是!
行吧,反正你是小神店,你开心就好……
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