「红烧甲鱼」步骤图_菜谱_成都御膳房

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  其实我不吃甲鱼的.

  但是我做的.

  大家都说好吃.

  然而.

  至今为止.

  我都不知道.

  大家说的是真还是假.

  貌似我做的时候.

  连汤的咸淡都不尝.

  所以.

  好吃不好吃这个东西.

  靠缘分了...!( )

  甲鱼这个东西不好拍照.

  我做过好几次.

  内心都是拒绝的.

  可能因为它本身就丑...

  用料

  

甲鱼1只
火腿1块
小米椒几个
生姜1块
大蒜几瓣
大葱绿1段
洋葱1块
适量
冰糖1小块
白胡椒粉2小勺
生抽1汤勺
老抽少许
啤酒一罐
鸡精(可不放)少许

  红烧甲鱼的做法

  这只甲鱼.

  是我去年过年杀的那只.

  这是我当时杀好.

  处理好了的...!

  肚子里面的杂物.

  腿上的黄油.

  都要处理干净..

  然后用热水.

  不是烧开的水.

  是热水..

  把甲鱼淋一遍.

  再把表面那层粗糙的皮搓掉.

  不要问我图呢?

  在我严格的抗议之下.

  我姐今年是让卖的人给她杀好了.

  我回家时.

  她已经烫的搓掉了皮.

  然后剁成了块.......

  当时拍了一个小视频发朋友圈.

  找到视频截图了一张.

  当时我姐买了很大一只活的回来.

  让.我.杀......!

  这真是亲姐啊!!!!

  甲鱼块放入冷水锅中.

  烧开后.

  煮二分钟.

  捞出洗净备用!

  小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿..

  切好备用!

  洋葱也要切好.

  忘记拍了!

  锅里放油..

  放入大蒜.小米椒.生姜爆香..

  

  

  

  

  

  放入火腿..

  炒出香味.

  把甲鱼放入...

  淋入少许啤酒.

  盖上锅盖焖20秒..

  

  

  

  

  油焖小龙虾放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉.

  翻炒均匀后.

  盖上锅盖再焖20秒...

  放入洋葱..

  翻炒均匀..

  倒入剩下的啤酒..

  烧开后转小火炖...

  剩一半汁时.

  放入大葱绿.盐..

  

  

  

  

  

  香辣田螺 乌骨鸡药膳

  开大火收汁到伱想要的程度...

  可以多留一点汤汁..

  喜欢吃鸡精的.

  可以关火后放一些鸡精..

  

  据说:

  一口咬下去..

  肉嫩而Q.

  炒鸡满足..

  

  小贴士

  调料里面的小勺.

  是调料盒配的那种勺.

  汤勺就是我們喝汤的勺.

  不是那种捞汤的大汤勺..

  因为生抽和火腿有咸味.

  所以盐的用量.

  需要尝尝汤再放.

  甲鱼一定要买活的.

  一定要让卖的人给伱杀好.

  建议务必用啤酒烧.

  啤酒中的麦芽.

  可以让肉的鲜味散发出来.

  而且啤酒特有的麦芽味.

  去腥效果特别好.

  还有能解腻.

  能让甲鱼肉嫩又不失Q弹.

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

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